Dziadek brał ziemniaki i dodawał trochę mąki. Po chwili na stole lądowała miska pysznych klusek

Kluski szare, lane lub leniwe - istnieje mnóstwo rodzajów tego dania. Pewnie niewiele osób słyszało o czymś takim, jak kluski kudłate. Mój dziadek jest mistrzem w ich przygotowaniu. Za każdym razem, jak jadę do domu rodzinnego liczę na to, że pojawią się na stole.

Kluski szareKluski szare
Źródło zdjęć: © Wikipedia
Paulina Hermann
SKOMENTUJ

Polska ziemniakami stoi i chyba w żadnym kraju nie wymyślono tylu dań z tą przekąską w roli głównej. Najbardziej znane są kopytka i kluski. Przepisów na te ostatnie znajdziemy mnóstwo, a regiony prześcigają się w najróżniejszych urozmaiceniach. Nic dziwnego, skoro ziemniaki były podstawą diety ludzi na wsi i przepisy powstawały niczym grzyby po deszczu. W moim domu robiło się kluski lane, kładzione i kudłate. Dziadek jest ich mistrzem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Roladki wieprzowe z pysznym farszem. Idealna na rodzinny obiad

Jak zrobić kluski kudłate?

Potrzebnych produktów nie jest wiele. Tak naprawdę potrzebujesz tylko 3. Oto lista składników:

  • 2 kg ziemniaków (i gotowanych, i surowych),
  • mąka ziemniaczana,
  • 2 płaskie łyżeczki soli.
Kluski
Kluski © Adobe Stock | Agata Gładykowska

Sposób wykonania:

  1. Obierz ziemniaki. Połowę ugotuj w osolonej wodzie, drugą połowę zetrzyj na tarce. Starte ziemniaki połóż na sitku, by woda mogła kapać do miski.
  2. Ugotowane ziemniaki odcedź i przeciśnij przez praskę lub potraktuj tłuczkiem, zaś starte odciśnij z nadmiaru wody.
  3. Połącz obydwa rodzaje kartofli i dodaj skrobię ziemniaczaną oraz sól. Zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki ziemniaczanej.
  4. Zagotuj wodę z solą w dużym garnku.
  5. Z masy na kluski kudłate odrywaj łyżką po kawałku ciasta. Wrzucaj je do wrzącej wody (podobnie jak w przypadku klusek kładzionych). Gotuj przez 8 minut od momentu, w którym kawałki ciasta wypłyną na powierzchnię.
  6. Kluski wyciągaj łyżką cedzakową lub przełóż na sitko.

Do kluseczek świetnie pasuje smażona cebulka, śmietana lub twaróg. Możesz też połączyć twaróg z cebulą i przygotować ciekawy dodatek. Wystarczy, że zeszklisz cebulę, dodasz twaróg, a na koniec na patelnię wrzucisz kluski kudłate.

Wybrane dla Ciebie

Co się stanie z twoim ciałem, gdy codziennie zjesz ogórka kiszonego? Wielu nie ma świadomości
Co się stanie z twoim ciałem, gdy codziennie zjesz ogórka kiszonego? Wielu nie ma świadomości
Młoda kapusta do słoików. Dorzuć te dodatki, a zjesz szybciej niż doniesiesz do spiżarni
Młoda kapusta do słoików. Dorzuć te dodatki, a zjesz szybciej niż doniesiesz do spiżarni
Ciasto z truskawkami od Magdy Gessler. Przepis banalny, a smak i wygląd jak z najlepszej cukierni
Ciasto z truskawkami od Magdy Gessler. Przepis banalny, a smak i wygląd jak z najlepszej cukierni
Leczo i zwykły gulasz mogą się przy nim schować. Odkąd jadłam w Bułgarii, robię co chwilę
Leczo i zwykły gulasz mogą się przy nim schować. Odkąd jadłam w Bułgarii, robię co chwilę
Lepsza niż malina i truskawka. W Polsce mało znana, a bardzo zdrowa i rośnie nawet na balkonie
Lepsza niż malina i truskawka. W Polsce mało znana, a bardzo zdrowa i rośnie nawet na balkonie
Ten chleb można jeść bez wyrzutów sumienia. Jest pyszny, a nie ma drożdży i glutenu
Ten chleb można jeść bez wyrzutów sumienia. Jest pyszny, a nie ma drożdży i glutenu
Bez mięsa, a znika ze stołu w mgnieniu oka. Nawet węgierskie leczo mi tak nie smakuje
Bez mięsa, a znika ze stołu w mgnieniu oka. Nawet węgierskie leczo mi tak nie smakuje
Kopytka z ziemniaków są już niemodne. Robię je z innego warzywa i każdy chwali
Kopytka z ziemniaków są już niemodne. Robię je z innego warzywa i każdy chwali
Już nie boczek i cebula. Teraz robię jajecznicę z innym składnikiem i jest o niebo lepsza
Już nie boczek i cebula. Teraz robię jajecznicę z innym składnikiem i jest o niebo lepsza
Jak prawidłowo mrozić truskawki? Wiele osób popełnia błąd, przez który są potem niedobre
Jak prawidłowo mrozić truskawki? Wiele osób popełnia błąd, przez który są potem niedobre
Dostałeś szklankę wody do kawy? Powód może niektórych bardzo zaskoczyć
Dostałeś szklankę wody do kawy? Powód może niektórych bardzo zaskoczyć
Mizeria po francusku jest idealna na grilla. Smakuje 1000x lepiej niż klasyczna
Mizeria po francusku jest idealna na grilla. Smakuje 1000x lepiej niż klasyczna