Dziadek dorzucał do placków. Zjesz bez cukru, ale długo nie zaburczy w brzuchu
Jedni nie wyobrażają sobie placków bez dodatku cukru, inni wybierają tylko śmietanę. Mój dziadek stawia jednak na mięsny dodatek, który dodatkowo podkręca sytość i na długo ucisza burczenie w brzuchu.
Placki ziemniaczane to klasyk polskiej kuchni, ale wersja z wkładką mięsną to zupełnie nowy poziom smaku. Węglowodany z ziemniaków to solidna dawna energii, ale szybko się ulatnia. Dodatek dobrej jakości kiełbasy dostarcza dodatkowo białko i tłuszcze, więc i placki stają się bardziej pożywne i sycące. Zdecydowanie nie jest to najlżejszy obiad, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na kaloryczne szaleństwo.
Złociste koperty z kapusty z ziemniaczanym farszem. Ciekawa alternatywa dla gołąbów i krokietów
Placki ziemniaczane z kiełbasą
Kiełbasa pokrojona w drobną kostkę trafia bezpośrednio do ziemniaków. Dzięki temu oddaje im swój smak i aromat. Najlepiej sprawdza się kiełbasa o wyrazistym aromacie, np. jałowcowa, podwawelska lub dobrze podwędzana swojska. Do tego chrupiące brzegi, miękkie w środku placki i mamy obiad idealny.
Tutaj nie ma miejsca na cukier, niepotrzebny jest ten gulasz. Placki są tak bogate w smaku, że można podkręcić je jedynie kleksem kwaśnej śmietany. Jej kwaśny smak świetnie przełamie dość tłuste danie. Zamiast śmietany możesz dorzucić obok porcję surówki z kapusty kiszonej.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 250 g dobrej jakości kiełbasy,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- sól i pieprz do smaku,
- szczypta majeranku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki oraz cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach . Jeśli masa jest bardzo wodnista, odlej nadmiar płynu. Zachowaj skrobię, która osadzi się na dnie naczynia.
- Kiełbasę obierz ze skórki i pokrój w bardzo drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Do masy ziemniaczanej dodaj przygotowaną kiełbasę, czosnek oraz wbij jajka.
- Wsyp obie mąki i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Na patelni mocno rozgrzej tłuszcz.
- Nakładaj masę łyżką, formując średniej wielkości placki. Smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i bardzo chrupiące.
- Gotowe placki wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Gotowe placki podawaj na gorąco. Możesz zaserwować je z kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
