Działa jak balsam na jelita i nie uczula. Każdy powinien mieć w lodówce
Masło klarowane, znane również jako ghee, to produkt coraz częściej goszczący w polskich kuchniach. I nic dziwnego! Ten złocisty tłuszcz o orzechowym aromacie skrywa w sobie wiele cennych właściwości, które czynią go prawdziwym skarbem dla naszego zdrowia. Czym różni się od zwykłego masła? Jakie ma działanie na organizm? I dlaczego warto je stosować?
Szukasz naturalnego, zdrowego tłuszczu, który wzbogaci twoją kuchnię i pozytywnie wpłynie na twój organizm? Masło klarowane, znane również jako ghee, to doskonały wybór! Ten produkt o bogatej historii i wielu właściwościach zdrowotnych staje się coraz bardziej popularny wśród osób dbających o zdrowie i poszukujących alternatywy dla tradycyjnego masła.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Duszone kotlety z warzywami to gotowy pomysł na obiad z jednej patelni
Masło klarowane a zwykłe masło - kluczowe różnice
Powstaje ono poprzez delikatne podgrzewanie masła, co usuwa z niego wodę i stałe elementy mleczne, takie jak białka i laktoza. Pozostaje jedynie czysty tłuszcz mleczny, bogaty w witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe.
Zalety masła klarowanego
- Wyższa temperatura dymienia: Masło klarowane doskonale nadaje się do smażenia i pieczenia w wysokich temperaturach, ponieważ nie ulega przypaleniu tak łatwo jak zwykłe masło.
- Brak laktozy i kazeiny: Idealne dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na kazeinę.
- Dłuższa przydatność do spożycia: Może być przechowywane w lodówce nawet do roku.
- Bogactwo witamin i minerałów: Masło klarowane jest źródłem witamin A, D, E, K oraz witamin z grupy B, a także potasu, fosforu, cynku i miedzi.
- Korzystne działanie na jelita: Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w maśle klarowanym (SCFA), a szczególnie kwas masłowy, wykazują działanie przeciwzapalne, chronią przed patogenami i normalizują różnorodne zaburzenia czynnościowe jelit.
- Potencjalnie pozytywny wpływ na mózg: Niektóre badania sugerują, że składniki masła klarowanego, takie jak SCFA, kwasy tłuszczowe omega-3 i CLA, mogą poprawiać funkcjonowanie mózgu i chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
- Wspomaga układ odpornościowy: Zawarte w maśle klarowane witaminy A, D i E wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego.
Masło klarowane a cholesterol:
Masło klarowane zawiera wysoką zawartość cholesterolu, jednak jest on w formie nieutlenionej. Dopiero podczas długotrwałego smażenia (powyżej 60 minut) może dojść do utlenienia cholesterolu.
Należy jednak pamiętać, że masło klarowane jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, których spożycie zaleca się ograniczać zgodnie z Normami Żywienia (IŻŻ, 2017).
Jak stosować masło klarowane?
Masło klarowane można stosować do smażenia, pieczenia, duszenia, a nawet do smarowania pieczywa. Jest idealnym tłuszczem do przygotowania potraw kuchni azjatyckiej, indyjskiej i orientalnej. Można je również dodawać do koktajli, smoothies i kawy.
Masło klarowane to prawdziwy skarb dla naszego zdrowia i kuchni. Wypróbuj je już dziś i przekonaj się sam o jego wyjątkowych właściwościach!
