Działa jak balsam na jelita i nie uczula. Każdy powinien mieć w lodówce

Masło klarowane, znane również jako ghee, to produkt coraz częściej goszczący w polskich kuchniach. I nic dziwnego! Ten złocisty tłuszcz o orzechowym aromacie skrywa w sobie wiele cennych właściwości, które czynią go prawdziwym skarbem dla naszego zdrowia. Czym różni się od zwykłego masła? Jakie ma działanie na organizm? I dlaczego warto je stosować?

Szukasz naturalnego, zdrowego tłuszczu, który wzbogaci twoją kuchnię i pozytywnie wpłynie na twój organizm? Masło klarowane, znane również jako ghee, to doskonały wybór! Ten produkt o bogatej historii i wielu właściwościach zdrowotnych staje się coraz bardziej popularny wśród osób dbających o zdrowie i poszukujących alternatywy dla tradycyjnego masła.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Powstaje ono poprzez delikatne podgrzewanie masła, co usuwa z niego wodę i stałe elementy mleczne, takie jak białka i laktoza. Pozostaje jedynie czysty tłuszcz mleczny, bogaty w witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe.

• Wyższa temperatura dymienia: Masło klarowane doskonale nadaje się do smażenia i pieczenia w wysokich temperaturach, ponieważ nie ulega przypaleniu tak łatwo jak zwykłe masło.
• Brak laktozy i kazeiny: Idealne dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na kazeinę.
• Dłuższa przydatność do spożycia: Może być przechowywane w lodówce nawet do roku.
• Bogactwo witamin i minerałów: Masło klarowane jest źródłem witamin A, D, E, K oraz witamin z grupy B, a także potasu, fosforu, cynku i miedzi.
• Korzystne działanie na jelita: Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w maśle klarowanym (SCFA), a szczególnie kwas masłowy, wykazują działanie przeciwzapalne, chronią przed patogenami i normalizują różnorodne zaburzenia czynnościowe jelit.
• Potencjalnie pozytywny wpływ na mózg: Niektóre badania sugerują, że składniki masła klarowanego, takie jak SCFA, kwasy tłuszczowe omega-3 i CLA, mogą poprawiać funkcjonowanie mózgu i chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
• Wspomaga układ odpornościowy: Zawarte w maśle klarowane witaminy A, D i E wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego.

Masło klarowane zawiera wysoką zawartość cholesterolu, jednak jest on w formie nieutlenionej. Dopiero podczas długotrwałego smażenia (powyżej 60 minut) może dojść do utlenienia cholesterolu.

Należy jednak pamiętać, że masło klarowane jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, których spożycie zaleca się ograniczać zgodnie z Normami Żywienia (IŻŻ, 2017).

Masło klarowane można stosować do smażenia, pieczenia, duszenia, a nawet do smarowania pieczywa. Jest idealnym tłuszczem do przygotowania potraw kuchni azjatyckiej, indyjskiej i orientalnej. Można je również dodawać do koktajli, smoothies i kawy.

Masło klarowane to prawdziwy skarb dla naszego zdrowia i kuchni. Wypróbuj je już dziś i przekonaj się sam o jego wyjątkowych właściwościach!