Dzieciaki uwielbiają taką herbatkę. W domu robię zdrowszą, a cieszy tak samo

Tajemnicza bubble tea to nic innego jak herbata z kulkami tapioki, które po ugotowaniu nabierają delikatnej, żelowej konsystencji. Kulki wystarczy ostudzić i wymieszać ze słodkim syropem lub miodem, aby zamieniły się w bąbelki, które dzieciaki uwielbiają. Chociaż napój z definicji powinien być słodki, możesz ograniczyć zawartość cukru, decydując się na naturalne dodatki, w postaci miodu lub domowych soków owocowych. Dodatkowo tapioka jest źródłem błonnika, który wspiera pracę jelit.

Historię napoju opisuje Łukasz Modelski w ilustrowanej książce Pyszne przypadki (2024). Podobno w jednej z herbaciarni na Tajwanie pani Lin Hsiu Hui przyniosła na zebranie pracownicze popularny deser z tapioki. Dla zabawy wrzuciła kilka perełek z deseru do zimnej herbaty i tak powstała bubble tea, która dzisiaj jest podawana w lodziarniach i barach z koktajlami na całym świecie.

"Tajwańczycy są z bubble tea bardzo dumni […]. Ten pyszny napój każdy umie zrobić – przyrządza się go bardzo prosto, a kombinacji smaków jest mnóstwo. Trzeba tylko mieć kulki tapioki. Na szczęście można je już znaleźć w większych sklepach. Postaraj się kupić takie, które szybko się gotują" – radzi autor książki.

Ugotowane kulki tapioki są neutralne w smaku, ale nabierają koloru i smaku po wymieszaniu ze słodkim syropem lub miodem. W budkach z zimnymi napojami mają bardzo wyraziste kolory dzięki barwnikom spożywczym.

Do domowej wersji nie musisz używać barwników. Wystarczy miód lub syrop owocowy z domowej spiżarni.

Składniki:

• 50 g tapioki,
• 1 łyżeczka miodu
• 150 ml zaparzonej herbaty,
• 50 ml mleka,
• kostki lodu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj tapiokę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (u mnie 20 minut gotowania). Przełóż na bardzo drobne sitko i przelej zimną wodą. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przestudzoną tapiokę przełóż do wysokiej szklanki i wymieszaj z miodem.
3. Dodaj kostki lodu, zalej zimną herbatą i mlekiem.
4. Pij przez grubą słomkę.