Fasolkę szparagową robię inaczej niż wszyscy. Nie dodaję bułki tartej, a na jednej dokładce nigdy się nie kończy

Fasolka szparagowa z bułką tartą jest pyszna, ale też lekko zapychająca i ciężka przy większych ilościach. Zupełnie inaczej czuję się po wersji z czosnkiem i sosem sojowym, a z odrobiną słodkiego dodatku taka przekąska jest równie smaczna i komfortowa. Przepis jest prosty, jednak wymaga wcześniejszego ugotowania strąków. Pamiętaj, że czas gotowania zależy od ich koloru i stopnia dojrzałości.

Fasolka szparagowa sama w sobie ma dość neutralny smak, dlatego wymaga dodatków i to dzięki nim może stać się pyszną samodzielną przekąską, od której trudno się oderwać. Tym razem sięgnęłam po czosnek i sos sojowy, który ładnie pokrył wszystkie strąki, dodając im słonej głębi, którą tak bardzo lubimy w jedzeniu. Czosnek smażyłam na maśle tylko do lekkiego zarumienienia – to wymaga uwagi, bo chwila przeoczenia może skutkować gorzkim posmakiem. Dodatkowo na patelnię wlałam odrobinę miodu, aby uzyskać błyszczący efekt i bardziej zbalansowany smak.

Fasolkę ugotuj na półmiękko, odcedź i przelej zimną wodą. Po lekkim osuszeniu przełóż na patelnię. W ten sposób wyjdzie miękka, ale nadal sprężysta i nie straci świeżego koloru.

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej zielonej lub żółtej,
• 4 ząbki czosnku,
• 30 g masła,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 2 łyżeczki miodu,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj fasolkę, odetnij końcówki i wrzuć ją do garnka z osoloną, wrzącą wodą.
2. Gotuj przez 8-10 minut, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrna.
3. Odcedź i przelej ją zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie oraz zachować ładny kolor.
4. Obierz czosnek i pokrój go w drobną kostkę.
5. Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą, dodaj czosnek i smaż go przez chwilę na małym ogniu, aż zacznie pachnieć i lekko się zezłoci.
6. Dodaj fasolkę, polej sosem sojowym, miodem i sokiem z cytryny.
7. Smaż całość przez 3-4 minuty, często mieszając, aż fasolka pokryje się aromatyczną glazurą.
8. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.