Faszerowane udka aż proszą się o dokładkę. Na sam widok cieknie ślinka

Faszerowane udka z kurczaka goszczą często na imprezowych stołach. Warto zaprosić je do swojego jadłospisu znacznie częściej niż tylko na specjalne okazje. Soczyste, mięciutkie mięso skrywa w sobie pyszny farsz z pieczarkami, szpinakiem oraz serem. Takim udkom nie sposób się oprzeć.

Zamiast znów piec w przyprawach, postaw na faszerowane udka z kurczaka. To hit rodzinnych spotkań, niedzielnych obiadów i ciepłych kolacji. Znikają jako pierwsze, wygryzając nawet poczciwe schabowe i mielone.

Chrupiąca skórka, delikatne mięso i pyszny farsz to sprawdzony przepis na obiad z udek kurczaka. Otula je dodatkowo lekki sos śmietanowo-pomidorowy.

Składniki:

• 700 g trybowanych udek z kurczak,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki kminu rzymskiego,
• pół łyżeczki kurkumy.

Farsz:

• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 1 cebula,
• 300 g pieczarek,
• 2 ząbki czosnku,
• 150 g świeżego szpinaku,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 100 g tartej mozzarelli.

 Do sosu:

• 200 ml śmietanki 18 proc.,
• 40 g przecieru pomidorowego.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Mięso z udek kurczaka przykryj folią i rozbij tłuczkiem do mięsa. Mięso powinno być dość cienkie. Folia sprawi, że nie będzie rozbryzgiwać się i rozrywać. Możesz kupić już otrybowane mięso lub usunąć samodzielnie kości.

Krok 2. W miseczce połącz ze sobą oliwę, słodką paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, sól oraz pieprz. W żaroodpornym naczyniu układaj warstwy mięsa, każdą z nich smarując marynatą. Ostaw na minimum 1 godzinę.

Krok 3. Pieczarki oraz cebulę pokrój w niedużą kostkę Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj pieczarki i podsmaż całość. Następnie dorzuć posiekane liście szpinaku. Gdy straci swoją objętość, dodaj gałkę muszkatołową, słodką paprykę, sól oraz pieprz.

Krok 4. Połowę farszu ściągnij z patelni. Do pozostałej części dolej śmietankę, dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zagotuj.

Krok 5. Do odłożonego farszu dodaj starty ser mozzarella. Wyłóż na kawałek mięsa i zawiń. Roladki z udek ułóż w żaroodpornym naczyniu. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 20 minut.

Krok 6. Gotowe udka polej gorącym sosem. Podaj z ziemniakami, kaszą lub ryżem i ulubioną surówką. Smacznego!