Gdy nadchodzą upały, jem chłodnik ze słodkich składników. Jest o niebo lepszy od wersji z ogórkiem
Słodka wersja chłodnika może wydać się nieoczywista – zupy owocowe nadal cieszą się niewielkim zainteresowaniem, a wielu z nas kojarzy je z bezsmakowymi szkolnymi zupami. Jednak w tej letniej odsłonie chłodnik zostaje zupełnie zrehabilitowany: orzeźwiający, lekki i po prostu pyszny – kusi smakiem, a jednocześnie zaskakuje słodką nutą, która idealnie wpisuje się w letnie menu.
Niecodzienna i egzotyczna zupa zachwyci wszystkich przy stole. Tajemnica tkwi w mrożeniu lata w miseczce – chłodnik powstaje na bazie soczystego melona Galia i dojrzałych brzoskwiń, uzupełniony wodą gazowaną dla lekkości, soku z limony i szczypty soli, a podany z jogurtem i świeżą miętą lub melisą. To idealna propozycja na upalne dni – słodka zupa, która nie tylko chłodzi, ale też wprowadza miłą odmianę do obiadowej rutyny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Miękkie knedle z serem i czereśniami – przepis krok po kroku
Pomysł na słodki chłodnik
Połączenie melona z brzoskwinią, szczególnie w formie zupy może wydawać się egzotyczne, jednak przynosi wiele korzyści: melon Galia wnosi subtelną, delikatną słodycz i dużą zawartość wody, która idealnie chłodzi – jego miękki miąższ tworzy aksamitną bazę. Do niego dodajemy intensywnie aromatyczną, lekko kwaskową brzoskwinię, która dodaje głębi i owocowego charakteru. To zestawienie działa lepiej niż jednolite purée z jednego owocu – dzięki różnicy w teksturze i smaku, zupa jest ciekawsza. W połączeniu z lekką wodą gazowaną i kwaskiem limony powstaje chłodnik o wyraźnej, letniej świeżości – taki, który naprawdę orzeźwia i robi wrażenie. Warto dodać do zupy kilka listków mięty, aby dodać więcej świeżości do zupy.
Przepis na chłodnik z melona i brzoskwini
Składniki:
- 1 melon Galia,
- 4 brzoskwinie,
- 200 g jogurtu naturalnego,
- 300-400 ml wody gazowanej (w zależności preferowanej od konsystencji),
- 1-2 łyżki soku z limonki,
- pół łyżeczki soli,
- 1 łyżka listków mięty lub melisy do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Przekrój melona na pół, usuń pestki i łyżką wydrąż cały miąższ.
- Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Przełóż owoce do blendera kielichowego lub malaksera i zmiksuj na jednolite, gładkie purée.
- Następnie stopniowo dolewaj wodę gazowaną, kontrolując konsystencję – zupa powinna być płynna, ale lekko kremowa.
- Dodaj sok z limony i pół łyżeczki soli, po czym wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przelej gotową zupę do dzbanka lub miski, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by dobrze się schłodziła.
- Przed podaniem nałóż porcję do miseczki, dodaj kleks jogurtu i udekoruj świeżymi listkami mięty lub melisy.
