Gdy robię te naleśniki, o cynamonki nikt nawet nie pyta. Takie są pyszne

Te naleśniki cynamonowe mają w sobie coś, co działa na ludzi jak magnes. Łączą prostotę zwykłych naleśników z aromatem cynamonowych bułeczek zza szyby najlepszej kawiarni.

Są miękkie i elastyczne, a pachną tak, że cała kuchnia momentalnie robi się przytulna. I co najważniejsze: wystarczy kilka składników, patelnia oraz dosłownie dziesięć minut pracy. Potem tylko smarujesz obłędnym nadzieniem, zwijasz naleśniki i patrzysz, jak znikają szybciej, niż zdążysz usmażyć kolejną partię. Dzięki temu deserowi zapomnisz o cynamonkach.

Składniki na ciasto:

• 2 jajka,
• 200 ml mleka,
• 100 ml wody gazowanej,
• 140 g mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• olej roślinny do smażenia.

Składniki na nadzienie:

• 2 łyżki roztopionego masła,
• 2 łyżki cukru trzcinowego,
• czubata łyżka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wbij jajka i wymieszaj je z mlekiem, wodą, cukrem, solą oraz ekstraktem waniliowym.
2. Wsyp mąkę i zmiksuj na gładkie ciasto, po czym odstaw je na kilkanaście minut.
3. W tym czasie rozgrzej patelnię, lekko natłuść ją olejem, a następnie smaż cienkie naleśniki, po około 1-2 minuty z każdej strony, aż delikatnie się przyrumienią.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj masło z cukrem trzcinowym i cynamonem.
5. Gdy naleśniki przestygną, posmaruj każdy cienką warstwą słodkiego, aromatycznego nadzienia.
6. Zwiń je w rulon lub złóż w trójkąty. Gotowe!

Te naleśniki aż proszą się, żeby je dopieścić dodatkami. Najprostszy sposób to szybki lukier - aby go przygotować, wymieszaj cukier puder z odrobiną mleka i wanilii, a potem polej nim wierzch.

Dla bardziej "jesiennego" klimatu przygotuj karmelizowane jabłka lub dynię. Wystarczy masło, odrobina miodu i szczypta cynamonu. Jeśli lubisz intensywnie słodkie desery, możesz przygotować krem na bazie mascarpone i śmietanki lub mleczka kokosowego z dodatkiem kremu pistacjowego, malin lub masła orzechowego. Możesz też zjeść naleśniki cynamonowe bez dodatków, gdyż same w sobie są obłędne.

Jeśli chcesz przygotować wersję fit tych aromatycznych naleśników, wystarczy kilka prostych podmian. Zamiast zwykłej mąki użyj pełnoziarnistej, kokosowej lub owsianej, dzięki czemu naleśniki będą bardziej sycące i bogate w błonnik. Klasyczne mleko możesz zastąpić napojem migdałowym, a cukier w cieście pominąć całkowicie.

Nadzienie najlepiej odchudzić, zamieniając roztopione masło na łyżkę jogurtu greckiego wymieszaną z odrobiną erytrytolu i cynamonu. To połączenie jest smaczne, a do tego nie dostarcza zbyt wielu kalorii. Do środka możesz dorzucić cienko pokrojone jabłko lub kilka plastrów banana, które po podgrzaniu nadadzą naturalnej słodyczy.