Lubię przepisy, które nie wymagają długiej listy składników. Kukurydza z puszki niemal zawsze czeka w mojej szafce, a kawałek dojrzewającego sera potrafi nadać całemu daniu wyrazisty smak. Dodaję jeszcze szczypiorek, który wnosi świeżość, oraz odrobinę słodkiej papryki podkreślającej aromat.
WIDEOChrupiący placek ziemniaczany z niespodzianką. Po prostu palce lizać
Sekret udanych placuszków tkwi w odpowiedniej konsystencji masy. Powinna być gęsta, ale nadal łatwa do nakładania łyżką. Dzięki temu placki zachowują kształt, a po usmażeniu są przyjemnie chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.
Placki z kukurydzy – przepis na chrupiące placuszki
Najlepszy efekt osiągam, smażąc placki na dobrze rozgrzanej patelni, ale na umiarkowanym ogniu. Wtedy ser zdąży się rozpuścić, a ciasto równomiernie się zarumieni.
Składniki:
- 140 g odsączonej kukurydzy z puszki,
- 20 g twardego sera żółtego,
- 60 ml mleka,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 1 jajko,
- 90 g mąki pszennej,
- ¼ łyżeczki słodkiej papryki,
- ¼ łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu,
- 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania:
- Odsącz kukurydzę i pozostaw ją na chwilę, aby pozbyć się resztek płynu.
- Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i przełóż go do miski.
- Dodaj mleko oraz jajko, a następnie dokładnie wymieszaj składniki.
- Wsyp mąkę, dopraw papryką, solą i pieprzem, po czym połącz całość na gładką masę.
- Dodaj kukurydzę i szczypiorek, a następnie delikatnie wszystko wymieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni i nakładaj masę łyżką, formując niewielkie placki.
- Smaż z obu stron po kilka minut, aż nabiorą złotego koloru i staną się chrupiące.
- Podawaj od razu po usmażeniu.
Najczęściej serwuję je z gęstym jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowo-ziołowym. Świetnie komponują się również z lekką surówką z białej kapusty albo sałatką z pomidorów i ogórków. Jeśli mam ochotę na bardziej sycącą wersję, podaję je z pikantną salsą, guacamole lub sosem z mielonego mięsa i czerwonej fasoli. Dzięki temu zwykłe placki z kukurydzy zamieniają się w pełnowartościowy obiad, który znika z talerzy wyjątkowo szybko.
