Gospodyni z baru mlecznego mi podpowiedziała. To najlepsze mięso na flaczki, miękkie i delikatne

Flaczki to tradycyjna, aromatyczna zupa, która od lat gości na polskich stołach. Choć niektórzy podchodzą do niej sceptycznie, odpowiednio dobrane składniki sprawiają, że nawet największy przeciwnik może się do niej przekonać. Kluczową rolę odgrywa tutaj mięso. Jakie jest najlepsze mięso na flaczki? Podpowiedź przyszła prosto od gospodyni z baru mlecznego, która zna się na rzeczy. Warto poznać ten sekret!

Podstawą tej klasycznej zupy są oczywiście flaki. Jednak nie każde mięso sprawi, że flaczki będą wyjątkowo smaczne i delikatne. Najczęściej sięgamy po flaki wołowe, które są najbardziej popularne i łatwo dostępne. Jednak nie jest to jedyna opcja – a wręcz nie zawsze najlepsza!

Prawdziwą tajemnicą doskonałych flaczków jest użycie flaków cielęcych. Dlaczego to najlepsze mięso na flaczki? Cielęcina jest delikatniejsza, bardziej miękka i lekkostrawna. Dzięki temu zupa zyskuje subtelniejszy smak, a jednocześnie zachowuje swój wyjątkowy aromat. Flaki cielęce gotują się szybciej niż wołowe, co skraca czas przygotowania dania. Dodatkowo są mniej intensywne w zapachu, co może przekonać nawet tych, którzy dotychczas nie byli fanami tego specjału.

Teraz, gdy już wiemy, jakie mięso na flaczki wybrać, czas przejść do ich przygotowania. Oto sprawdzony przepis na aromatyczne flaczki cielęce, które zaskoczą swoim smakiem.

Składniki:

• 1 kg flaków cielęcych,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• ¼ selera,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki majeranku,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarenka ziela angielskiego,
• 1 kostka rosołowa,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki,
• sól i pieprz do smaku,
• woda.

Przygotowanie:

1. Flaki cielęce ugotuj dwukrotnie, za każdym razem zmieniając wodę.
2. Ugotowane flaki pokrój w paski.
3. Warzywa obierz, umyj i pokrój w słupki.
4. W garnku zagotuj wodę, dodaj flaki, warzywa, przyprawy i kostkę rosołową. Gotuj, aż warzywa i flaki będą miękkie.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Z mąki i masła przygotuj zasmażkę, zagęść zupę.
7. Dopraw solą i pieprzem.
8. Podawaj gorące.

Flaczki z miękkich i delikatnych flaków cielęcych to danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na większe spotkania w gronie bliskich. Odpowiednio doprawione, z dodatkiem chrupiącego pieczywa, stanowią sycący i aromatyczny posiłek. Jeśli do tej pory flaczki wołowe nie przekonały Cię do tego specjału, koniecznie spróbuj wersji z cielęciną – różnica w smaku i teksturze jest naprawdę ogromna.