Gotuję i mieszam z warzywami. W mig mam pożywną i pyszną sałatkę
Kiedy za oknem robi się coraz cieplej, ewoluują również nasze obiady. Nasze preferencje naturalnie skręcają w stronę dań lżejszych, świeższych i szybszych w przygotowaniu. W takich momentach moim absolutnym faworytem jest makaron orzo.
Na pierwszy rzut oka makaron orzo do złudzenia przypomina podłużne ziarna ryżu. Ta wyjątkowa forma nie jest jednak dziełem przypadku – orzo zostało stworzone po to, by idealnie łączyć się z gęstymi sosami oraz stanowić bazę dań jednogarnkowych i sałatek. Wykonuje się go z twardej pszenicy durum, co sprawia, że po ugotowaniu zachowuje idealną sprężystość.
W sałatkach sprawdza się o niebo lepiej niż klasyczny makaron świderki czy pióra, ponieważ jego drobne ziarna idealnie przeplatają się z kawałkami warzyw, sprawiając, że każdy kęs ma dokładnie taki sam, bogaty smak. To idealna opcja na ekspresowy lunch, lekki obiad czy przekąskę na grilla.
Pieczone klopsiki z szałwią i makaronem orzo
Sałatka z makaronem orzo
Ta sałatka to kwintesencja diety śródziemnomorskiej – pełnej słońca, chrupkości i lekkich smaków. Połączenie węglowodanów z makaronu durum ze świeżością pomidorków, chrupkością ogórka, wyrazistością oliwek oraz słoną, kremową fetą tworzy zbilansowany posiłek. Dodatek świeżych liści szpinaku wzbogaca danie o żelazo i kwas foliowy, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych, które ułatwiają przyswajanie witamin z warzyw.
Taka sałatka nie tylko doskonale syci, ale też świetnie przechowuje się w lodówce, zyskując na smaku kolejnego dnia.
Składniki:
- 200 g makaronu orzo,
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych,
- 1 świeży ogórek,
- pół szklanki czarnych i zielonych oliwek bez pestek,
- 100 g sera feta,
- duża garść świeżego, młodego szpinaku,
Dressing:
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- sok z połowy cytryny,
- 1 mały ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- sól, świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Makaron orzo ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie al dente.
- Odcedź go, przepłucz krótko zimną wodą i przełóż do dużej miski.
- Dolej łyżeczkę oliwy i przemieszaj, by ziarna się nie sklejały.
- Do miski z ostudzonym makaronem dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojonego w mniejszą kostkę lub ćwiartki świeżego ogórka.
- Wrzuć czarne oraz zielone oliwki. Jeśli są spore, przekrój je na pół.
- Dodaj umyte i dokładnie osuszone liście młodego szpinaku.
- W małym słoiczku wymieszaj wszystkie składniki dressingu: oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, oregano oraz sól i pieprz.
- Wstrząśnij energicznie, aż powstanie gładka emulsja.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj całość za pomocą dwóch łyżek.
- Na samym końcu posyp wierzch sałatki obficie pokruszonym serem feta.
Podawaj od razu lub schłodź wcześniej w lodówce. Smacznego!
