Gotuję raz i to w jednym garnku. Sycący obiad na 3 dni dla całej rodziny
Masz po dziurki w nosie stania codziennie nad kuchenką? W jednym garnku przygotuj obiad dla całej rodziny, który wystarczy nawet na 3 dni z rzędu. To kompletny zestaw, który nie potrzebuje uzupełnień.
Gulasz z mięsem i warzywami to pomysł na pożywny obiad, który nigdy się nie nudzi. Tym razem podajemy przepis na wiosenną wersję – z cebulą dymką, młodymi ziemniakami i zielonymi warzywami. Jeśli za czymś nie przepadasz, śmiało wymieniaj składniki.
Domowy bogracz z wołowiną, papryką i ziemniakami. Idealny na sylwestrową imprezę
Chrupiące warzywa w daniu jednogarnkowym
Wiosną możesz dorzucić do gulaszu szparagi i groszek cukrowy, przy czym warto pamiętać, że są to warzywa, które nie potrzebują długiej obróbki termicznej – są smaczne nawet na surowo. Dlatego dorzuć je na ostatnią chwilę, gdy mięso i inne warzywa są już miękkie. Ze szparagów odłam twarde końcówki i, jeśli potrzeba, zdejmij łyko z groszku cukrowego. Nie rezygnuj z rzodkiewek w gulaszu – po ugotowaniu smakują jak kalarepka.
Gulasz z mięsem i warzywami na 3 dni
Na drugi lub trzeci dzień gulasz jest jeszcze lepszy. W środku znajdują się już ziemniaki, więc nie potrzebujesz żadnych dodatków, ale jak chcesz, możesz go podać z pajdą świeżego chleba, który doskonale sprawdzi się do wybierania sosu.
Składniki:
- 1,5 kg łopatki lub karkówki wieprzowej,
- 1 kg młodych ziemniaków,
- 2 pęczki młodej marchewki ,
- 1 duży pęczek rzodkiewek,
- 1 duży pęczek zielonych szparagów,
- 200 g mrożonego lub świeżego groszku cukrowego,
- 2 pęczki cebuli dymki wraz ze szczypiorem,
- 3–4 ząbki czosnku,
- 1 średnia cukinia,
- 3 puszki pomidorów (po 400 g),
- 100 g koncentratu pomidorowego,
- opcjonalnie: 200 ml bulionu warzywnego,
- 3–4 łyżki oliwy do smażenia,
- przyprawy: 2 łyżeczki papryki wędzonej, 1 łyżka suszonego tymianku (lub kilka gałązek świeżego), 1–2 papryczki chili, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż białe części dymki, posiekane w pióra i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dodaj mięso pokrojone w kostkę o wielkości ok. 2 cm i smaż partiami, żeby puściło mniej wody i ładnie się zarumieniło.
- Do podsmażonego mięsa dodaj umyte młode ziemniaki poprzekrawane na połówki (nie trzeba ich obierać ze skórki), a także marchewkę pokrojoną w plasterki. Smaż przez ok. 5 minut, często mieszając.
- W wysokim naczyniu zblenduj pomidory z puszki i dodaj do gulaszu. Dorzuć również koncentrat pomidorowy.
- Dopraw papryką wędzoną, tymiankiem, solą i pieprzem.
- Jeśli płynu jest mało, dolej odrobinę wody lub bulionu warzywnego. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut.
- Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj cukinię pokrojoną w półplasterki, rzodkiewki pokrojone na ćwiartki oraz szparagi (bez twardych końcówek). Gotuj kolejne 10 minut.
- Na ostatnie 3–4 minuty wrzuć groszek cukrowy.
- Zdejmij garnek z kuchenki, dodaj posiekany szczypiorek z dymki, wymieszaj i odstaw na 10 minut, żeby smaki się przegryzły.
- Przy odgrzewaniu gulaszu pamiętaj o mieszaniu składników, aby nie poprzywierały. Jeśli mocno zgęstnieje, dodaj wodę lub bulion warzywny.
