Gotuję zamiast rosołu. Zrelaksuje żołądek i przyniesie ukojenie po obfitym jedzeniu
Kiedy czujemy się ociężale po kilku dniach biesiadowania, instynktownie szukamy czegoś lekkiego i rozgrzewającego. Chociaż tradycyjny rosół wydaje się być pierwszym wyborem, warto sięgnąć po recepturę, która bije go na głowę pod względem właściwości kojących. Mowa tu o zupie, która dla wielu jest smakiem dzieciństwa, a dla żołądka prawdziwym wybawieniem.
Zupa wiedeńska to przysmak z przedszkola
Zupa wiedeńska, bo o niej mowa, to aksamitny wywar, który działa na żołądek niczym leczniczy kompres. Nie bez powodu pojawia się w dziecięcych jadłospisach w przedszkolach — koi brzuch, przyjemnie syci i przynosi ulgę. To idealny wybór, gdy potrzebujemy odciążyć układ trawienny, nie rezygnując przy tym ze smaku. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu warzyw zupa staje się lekkostrawnym posiłkiem, który pomaga przywrócić równowagę po spożyciu ciężkostrawnych potraw.
Szybka sałatka z paluszkami krabowymi i ryżem. Zrobisz ją w mgnieniu oka
Zupa wiedeńska
Zupa wiedeńska znana jest także jako nylonówka czy zupa grysikowa. W polskich domach gości od pokoleń, szczególną popularnością ciesząc się w czasach PRL jako danie tanie i pożywne. Chociaż dziś nieco zapomniana, warto do niej wrócić, gdy nasz organizm domaga się regeneracji.
To warzywny lub mięsny bulion, który zasypywano kaszą manną dla sytości i gęstości. Wersja podstawowa i najczęściej serwowana była na ziemniakach, marchwi, selerze, pietruszce oraz porze. Dzięki temu zupa była wyjątkowo kremowa bez użycia ciężkiej śmietany. To danie, które udowadnia, że najprostsze składniki z domowej spiżarni potrafią zdziałać cuda dla naszego samopoczucia.
Sekretem jej działania jest przede wszystkim obecność kaszy manny. Grysik po ugotowaniu tworzy delikatny kleik, który działa osłonowo na śluzówkę żołądka i dwunastnicy, łagodząc podrażnienia wywołane nadmiarem przypraw czy ciężkich tłuszczów. Dodatkowo błonnik z przetartych warzyw stymuluje jelita do delikatnej pracy, nie powodując przy tym wzdęć.
Składniki:
- 3 marchewki,
- 1 pietruszka,
- pół selera,
- 1 cebula,
- biała część pora,
- 350 g ziemniaków,
- 60 g kaszy manny,
- 3 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 1,5 litra wody lub lekkiego bulionu,
- sól i pieprz do smaku,
- natka pietruszki i koperek do posypania,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Marchew, seler i pietruszkę obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dzięki temu warzywa szybciej oddadzą smak do wywaru.
- Ziemniaki i cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę, a pora w plasterki.
- Na dnie garnka rozgrzej olej i wrzuć wszystkie warzywa poza ziemniakami.
- Podsmażaj przez kilka minut.
- Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, sól oraz wodę. Zamiast wody możesz użyć także bulionu warzywnego lub drobiowego.
- Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- Dorzuć ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie.
- Do miski wsyp kaszą manną i dodaj szklankę przestudzonego wywaru. wymieszaj.
- Wlej do garnka z zupą, intensywnie mieszając.
- Gotuj jeszcze przez 3 minuty.
Gotową zupę serwuj na ciepło. Możesz dodatkowo posypać ją posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Smacznego!
