Pomysłów na kotlety siekane jest mnóstwo, ale ich podstawą jest pierś kurczaka. Nieraz towarzyszą jej kolorowe warzywa, takie jak papryka czy kukurydza. Często w składnikach widnieje ser żółty lub feta. Tym razem smak robi przyprawa gyros, która nie wymaga już wielu dodatków. Po wymieszaniu składników warto wrzucić masę na chwilę do lodówki, aby kotlety wyszły bardziej spójne i nie rozpadały się podczas smażenia.
Mielone z warzywami z piekarnika. Lżejsza wersja kotletów
Co kryje się w saszetkach z gyrosem?
Gyros to popularny grecki street food, który powstaje z kurczaka pieczonego na ruszcie, ale także gotowa mieszanka inspirowana smakami kuchni greckiej. Najczęściej znajdziesz w niej słodką i ostrą paprykę, czosnek, cebulę, oregano, tymianek, kolendrę, pieprz, kmin rzymski, kurkumę oraz niewielki dodatek chili. W wielu gotowych produktach pojawia się również sól, cukier, skrobia lub wzmacniacze smaku, dlatego przed zakupem warto spojrzeć na etykietę, aby wybrać taką mieszankę, która ma naturalny skład.
Jednak najwięcej kontroli nad składem daje samodzielne przygotowanie przyprawy. Wystarczy połączyć paprykę słodką i ostrą, granulowany czosnek i granulowaną cebulę, do tego suszone oregano, tymianek, kmin rzymski, odrobinę kurkumy, pieprz oraz szczyptę chili. Taka mieszanka świetnie pasuje nie tylko do kurczaka na shoarmę. Można nią doprawiać pieczone ziemniaki lub inne warzywa, karkówkę, indyka, a także domowe marynaty, sosy jogurtowe i zapiekanki.
Przepis na kotlety z gyrosem
Przed smażeniem odstaw masę na około 20-30 minut do lodówki. W tym czasie przyprawy przenikną mięso, a kotlety będą łatwiejsze do formowania.
Składniki:
- 500 g piersi kurczaka,
- 50 g sera feta,
- 50 g żółtego sera,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 2 łyżki majonezu,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 2 łyżeczki przyprawy gyros,
- szczypta soli i pieprzu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Pokrój pierś w drobną kostkę i przełóż do dużej miski.
- Dodaj pokruszoną fetę, ser żółty starty na grubych oczkach, drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Wbij jajka, dorzuć majonez, mąkę, posiekaną natkę pietruszki i przyprawę gyros. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- Dokładnie wymieszaj i wstaw masę do lodówki na 20-30 minut.
- Następnie rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i nakładaj porcje masy łyżką. Delikatnie spłaszczaj, aby kotlety szybciej się usmażyły.
- Po 4-5 minutach obróć na drugą stronę i smaż do zarumienienia.
- Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym i podawaj z ulubionym sosem.
