Hiszpanie nie marnują ani okruszka. Czerstwy chleb zamienia się w śniadanie jak z restauracji
Pan con tomate to kataloński pomysł na grzanki z czerstwego chleba. Nie po raz pierwszy okazuje się, że geniusz tkwi w prostocie – są pyszne i banalne w przygotowaniu. Aż dziwne, że w Polsce mało kto robi takie pieczywko na przekąskę. Świetnie smakują jako dodatek do zup kremów lub z wyrazistą pastą na wierzchu.
Jak odświeżyć suchą kromkę? Hiszpanie mają na to swój sposób, którego historia sięga wojny domowej w latach 30. XX wieku. Wtedy recykling czerstwego chleba był koniecznością, dzisiaj to nie tylko sposób na niemarnowanie żywności, ale także przyjemność dla podniebienia. Pan con tomate jest podawany we wszystkich barach i restauracjach w Katalonii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Porcję fasoli zamieniam w najlepsze smarowidło do grzanek. Zapieczone smakują genialnie
Hiszpański sposób na czerstwe pieczywo
Przepis na katalońskie grzanki jest jednocześnie prosty i odkrywczy. Hiszpanie przekrawają na pół pomidora i wcierają go w czerstwe pieczywo. Chlebek warto wcześniej podgrzać w piekarniku lub tosterze, aby był ciepły i bardziej chrupiący. I to właściwie tyle.
Dodatkowo możesz wetrzeć trochę przeciśniętego przez praskę czosnku, a grzanki polać dobrą hiszpańską oliwą. W tapasowniach możesz dostać pan con tomate z szynką serrano, kiełbaską fuet lub chorizo, salsą pomidorową, tapenadą, serami lub anchois.
Przepis na pan con tomate, czyli hiszpańskie grzanki z pomidorem
Do grzanek wybierz bardzo dojrzałe i mięsiste pomidory, na przykład śliwkowe lub bawole serca.
Składniki:
- kilka kromek czerstwego chleba,
- 1 łyżka masła,
- 1 ząbek czosnku
- 2 pomidory,
- 1 łyżka oliwy,
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Kromkę chleba lub bagietki posmaruj masłem i pogrzej na patelni (może być też w opiekaczu lub piekarniku).
- Gotową grzankę posmaruj przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Następnie wetrzyj w nią przekrojonego na pół pomidora, posyp solą i polej oliwą.
- Na wierzch możesz dodatkowo położyć salsę z drobno pokrojonych pomidorów, wymieszanych z czosnkiem i oliwą.
