Inni faszerują jajka, ja robię wytrawne ptysie na Wielkanoc. Co roku robią furorę na stole
Wytrawne ptysie faszerowane pastą jajeczną są jedną z ciekawszych przekąsek wielkanocnych. Nie tylko doskonale smakują, ale także ozdabiają świąteczny stół. Do tego są bardzo proste do wykonania – ciasto parzone przygotujesz w 10 minut. Do pasty dodaj wiosenne nowalijki.
Ptysie z pastą jajeczną są pyszne i lekkie jak chmurka
Faszerowane bułeczki, wypełnione kremowym nadzieniem, to doskonała alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym wyborem na wielkanocne przyjęcia. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich biesiadników.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kremowa i wyrazista zupa chrzanowa. Ostra konkurencja dla żurku na wielkanocny stół
Pomysły na wzbogacenie farszu
Do klasycznej pasty jajecznej możesz dodać chrupiące rzodkiewki, które dodadzą bułeczkom pikanterii, a także kapary lub suszone pomidory, które wzbogacą nadzienie o dodatkowe niuanse smakowe. Farsz będzie bardziej sycący, gdy dodasz wędzonego łososia, i bardziej kremowy, gdy wymieszasz jajka z awokado lub serem feta.
W charakterze zielonego dodatku możesz wykorzystać nie tylko klasyczne zioła, ale także kiełki, na przykład słonecznika, brokułu, rzodkiewki lub zielonego groszku. Sprawdzi się również rzeżucha, która nie musi być tylko dekoracją stołu.
Przepis na ptysie z pastą jajeczną
Z poniższych proporcji zrobisz 12 małych lub 6 dużych ptysiów. Do wyciskania bułeczek potrzebny jest rękaw cukierniczy.
Składniki na ciasto:
- 60 g masła,
- 150 ml mleka,
- 100 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- szczypta soli.
Składniki na pastę jajeczną:
- 5 jajek,
- 2 łyżki majonezu,
- sól i pieprz do smaku,
- pół pęczka koperku, natki pietruszki lub szczypiorku.
Wykonanie:
- W garnku podgrzej mleko z masłem i solą. Gdy masło się roztopi, zdejmij garnek z kuchenki i energicznie wymieszaj z mąką do momentu, aż masa zacznie odchodzić od ścianek.
- Przełóż ciasto do miski, dodaj 2 jajka i wymieszaj mikserem.
- Przy pomocy rękawa cukierniczego wyciśnij z masy rozetki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut.
- Po tym czasie zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160 stopni Celsjusza i piecz jeszcze 20 minut. Wyjmij ptysie do ostygnięcia.
- Pastę jajeczną przygotuj z jajek ugotowanych na twardo, rozgniecionych z majonezem. Dodaj do niej koperek, natkę pietruszki lub szczypiorek, dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- Ptysie przekrój na pół (nie musi być do końca) i do środka nałóż pastę jajeczną.
