Inni piją, kiedy boli brzuch, a gospodynie z Lubelszczyzny dodają do ruskich. Niby nic, a genialnie podbija smak

Kiedy myślimy o pierogach ruskich, często wyobrażamy sobie klasyczne połączenie ziemniaków z białym serem. Jednak dodatek świeżej mięty może tchnąć nowe życie w ten tradycyjny przepis. Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 1 szklankę letniej wody,
• 4 łyżki masła,
• sól do smaku,
• 1 jajko.

Farsz:

• 400 g białego sera,
• 5-6 ziemniaków,
• sól do smaku,
• 1/2 cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• liście mięty,
• pieprz czarny mielony.

Przygotowanie pierogów:

1. Na stolnicy przesiewamy mąkę i robimy w niej wgłębienie. Do środka dodajemy miękkie masło, sól i jajko. Stopniowo wlewając ciepłą wodę, zagniatamy ciasto. Uformowaną kulę przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut.
2. Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy biały ser, posiekaną cebulę i czosnek, a także posiekane liście mięty. Doprawiamy całość solą i pieprzem wedle smaku i dokładnie mieszamy.
3. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy z niego krążki. Na każdy krążek nakładamy porcję farszu, po czym zlepiamy brzegi ciasta, tworząc pierogi.
4. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Wskazówki

• Dodanie łyżki octu do ciasta zapobiega jego rozrywaniu podczas gotowania.
• Farsz można wzbogacić podsmażoną na maśle cebulką.
• Podawane mogą być ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Pozwól się zaskoczyć tej unikatowej wersji pierogów ruskich, która łączy tradycję z nowoczesnością i świeżością dzięki mięcie.