Tradycyjne jagodzianki kojarzą się z pieczeniem, kruszonką i zapachem drożdżowego ciasta unoszącym się po całym domu. Tym razem można przygotować je zupełnie inaczej. Jagodzianki bez pieczenia gotowane na parze zachwycają delikatnością i puszystością. Wystarczy zwykły garnek z wkładem do gotowania na parze lub specjalna nakładka, aby stworzyć domowy deser, który smakuje jak świeże bułeczki z dobrej piekarni.
WIDEOJagodzianki z pieprzem czy tradycyjna? Warszawska cukiernia podzieli fanów drożdżówek
Jagodzianki bez pieczenia – przepis krok po kroku
Przed rozpoczęciem przygotowań zadbaj o to, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto drożdżowe łatwiej wyrośnie i będzie bardziej puszyste.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 40 g świeżych drożdży,
- 1 łyżka cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 2 jajka,
- 40 g masła,
- 1/2 łyżeczki soli,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 200 g jagód,
- 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego,
- miód lub cukier do smaku.
Sposób przygotowania:
- Lekko podgrzej mleko. Odlej 100 ml, dodaj drożdże, cukier i 3 łyżki mąki, po czym dokładnie wymieszaj. Odstaw zaczyn na około 15 minut.
- Rozpuść masło i pozostaw do przestudzenia.
- Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj zaczyn, pozostałe mleko, jajka, masło, cukier waniliowy, sól i skórkę z cytryny. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Umyj i osusz jagody. Większą część przeznacz na nadzienie, a resztę zachowaj do sosu.
- Podziel wyrośnięte ciasto na 10–12 porcji. Każdą rozpłaszcz, nałóż jagody i dokładnie zlep brzegi, formując bułeczki.
- Odstaw uformowane jagodzianki na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Zagotuj wodę w garnku i przygotuj naczynie do gotowania na parze. Gotuj bułeczki pod przykryciem przez 10–12 minut, nie unosząc pokrywki.
- Wymieszaj jogurt z miodem lub cukrem, dodaj pozostałe jagody i lekko je rozgnieć.
- Podawaj gorące jagodzianki bez pieczenia polane sosem jogurtowo-jagodowym.
Jagodzianki bez pieczenia możesz łatwo urozmaicić
Do nadzienia warto dodać odrobinę skórki z cytryny lub szczyptę cynamonu, aby podkreślić smak jagód. Część owoców możesz zastąpić malinami albo jeżynami, uzyskując za każdym razem nieco inny efekt. Dzięki temu jagodzianki bez pieczenia pozostają prostym, sezonowym przepisem, do którego chętnie wraca się przez całe lato.
