Jajecznica po chińsku nie ma sobie równych. Jest tak aromatyczna i puszysta, że robię ją co kilka dni

Jeśli zwykła jajecznica zaczyna ci się nudzić, najwyższa pora spróbować czegoś specjalnego jak ta w wersji po chińsku. Z nieco dłuższą listą składników, które być może Europejczykom nie kojarzą się w pierwszej kolejności z jajkami na śniadanie, ale w rzeczywistości komponują się ze sobą bardzo dobrze. Ostry imbir, słony sos sojowy i wyrazisty czosnek to dopiero część dodatków, które znajdą się w tej chińskiej wersji jajecznicy.

Oprócz jajek bazą tej jajecznicy są pomidory z puszki, ale nie wrzucane na tę samą patelnię co jajka – przygotowujemy je osobno. Kolejne składniki to czosnek, ostry imbir, białe części dymki i sos sojowy, które podsmażamy przed dodaniem pomidorów, oraz odrobina cukru.

To połączenie sprawia, że jajecznica w smaku znacząco różni się od tego, co zazwyczaj jemy, stanowiąc przyjemną odskocznię od zwykłych codziennych śniadań. Aby jajecznica zachwycała nie tylko bogatym smakiem, ale również puszystą konsystencją, należy krótko podsmażyć jajka, które zdejmujemy z patelni zanim całkowicie się zetną, a następnie łączymy je z podsmażonymi warzywami i przyprawami.

Składniki:

• 250 g pomidorów z puszki,
• 4 jajka,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 2 cebule dymki (zielone i białe części),
• 2 ząbki czosnku,
• 2-3 cm świeżego imbiru,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz pomidory z puszki, zachowując sok z nich.
2. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj.
3. Białe części dymki pokrój w cienkie plasterki, zieloną część zachowaj do posypania gotowej jajecznicy.
4. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
5. W małej misce dokładnie roztrzep jajka z solą i pieprzem.
6. Na średniej patelni rozgrzej olej, wlej jajka i mieszając łopatką smaż krótko, aż lekko się zetną. Następnie zdejmij je z ognia.
7. Na tej samej patelni podsmaż czosnek, białą część dymki i starty imbir.
8. Dodaj pokrojone pomidory i smaż całość przez 3 minuty.
9. Dosyp cukier, wlej sos sojowy i trzy łyżki zachowanego soku z pomidorów.
10. Delikatnie wymieszaj, włóż z powrotem jajka i podgrzewaj na małym ogniu przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły.
11. Posyp gotowe danie zieloną częścią dymki. Gotowe!