Jajka sadzę na grzankach i wstawiam do piekarnika. Do śniadania wystarczy zrobić już tylko kawę

Chociaż to śniadanie nie jest takie szybkie do przygotowania jak klasyczna jajecznica, nie wymaga już żadnych innych dodatków na stole. Z piekarnika wyjmuję formę i kładę na desce na środku stołu. Każdy nakłada sobie grzankę z jajkiem sadzonym i porcją warzyw. Żołądek jest przyjemnie rozgrzany i nikt nie marudzi po dwóch godzinach, że już czas na obiad.

Do zapiekania możesz użyć czerstwego pieczywa, aby nic nie zmarnowało się w kuchni. Pod wpływem masła i wilgotnych dodatków grzanki zrobią się rumiane od spodu i miękkie w środku.

Składniki:

• 2 łyżki masła,
• 1 cebula,
• 250 g pieczarek,
• 2 garście liści szpinaku,
• 4 kromki chleba,
• 4 jajka,
• 1 czerwona papryka,
• sól i pieprz do smaku,
• natka pietruszki do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni z łyżką masła podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj pieczarki pokrojone w plasterki. Po chwili dorzuć liście szpinaku. Wymieszaj i smaż przez kilka minut. Gdy szpinak i pieczarki będą miękkie, dopraw solą i pieprzem.
2. Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Na dnie ułóż kromki chleba, a na nich połóż warzywa z patelni. Zrób miejsce na jajka i wbij je ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtek. Całość posyp czerwoną papryką pokrojoną w drobną kostkę.
3. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza na 12–15 minut.
4. Wyjmij, gdy zetną się białka. Posyp natką pietruszki.