Jak przechowywać miód, aby zachował świeżość na dłużej? Pszczelarka ma jedną radę

Miód jest znany ze swojej długowieczności, ale z czasem może ulegać zmianom fizycznym i chemicznym. Może tracić swój aromat, smak, a także ciemnieć lub krystalizować. Choć na opakowaniach często podaje się dwuletni okres przydatności do spożycia, odpowiednio przechowywany miód zachowuje swoją jakość znacznie dłużej.

Frank Mortimer, mistrz pszczelarstwa z Uniwersytetu Cornella, podkreśla, że „miód to jedyny produkt spożywczy, który nigdy się nie psuje i zawsze jest bezpieczny do spożycia”. Dodaje, że „może mieć niemal nieograniczoną trwałość, trwającą dziesięciolecia lub dłużej, jeśli jest odpowiednio przechowywany”.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dawn Combs, pszczelarka, zaleca przechowywanie miodu w ciepłym i ciemnym miejscu, na przykład w szafce blisko piekarnika. Takie warunki przypominają środowisko ula, co zmniejsza ryzyko krystalizacji miodu. Jeśli jednak miód skrystalizuje, można go ponownie upłynnić, umieszczając słoik w ciepłej (nie wrzącej) wodzie.

Miód powinien być zawsze przechowywany w szklanych słoikach. Cukry w miodzie przyciągają wilgoć z powietrza, co może prowadzić do rozwoju niepożądanych drożdży. Choć wiele marek oferuje miód w plastikowych opakowaniach, warto go przełożyć do szkła, aby zachować jego świeżość. Dawn Combs ostrzega:

Plastik jest znany z przepuszczalności dla pary wodnej, gazów i zapachów. Oznacza to, że przechowując miód w plastiku, może on tracić wilgoć lub, co gorsza, ją zyskiwać.

Gdzie trzymać miód?:

• w ciemnym miejscu — np. w kuchennej szafce, spiżarni albo kredensie, z dala od światła (światło może osłabiać jego właściwości),
• w temperaturze pokojowej — idealnie ok. 10-20°C. Nie w lodówce, bo tam miód szybko się krystalizuje i twardnieje,
• z dala od źródeł ciepła — piekarnik, kuchenka czy grzejnik to kiepskie sąsiedztwo, bo wysoka temperatura niszczy enzymy i cenne właściwości miodu.

Źródło: Express