Najzdrowszy, najbardziej odżywczy rodzaj sera. Niestety, ciągle mamy go za mało w swojej diecie

Sery to uniwersalny dodatek do sałatek, kanapek czy deserów. Główną ich zaletą jest wysoka zawartość wapnia, witamin z grupy B szczególnie witaminy B12 i białka. W sklepach znajdziemy różne rodzaje, które będą się od siebie znacznie różnić, ilością wymienionych składników, ale również ilością tłuszczu i procesem dojrzewania.

Jeśli chcemy wybrać najlepszy ser, musimy zwrócić uwagę na kilka rzeczy w składzie. Po pierwsze, skład powinien być krótki. A jedyne "dozwolone" dodatki to te naturalne. Natomiast główną bazą powinna być duża zawartość białka, mała ilość soli i brak cukru oraz konserwantów.

Najlepszy ser powinien być wyprodukowany z najlepszej jakości składników. Do takich zaliczamy mleko kozie i owcze. Ser kozi i owczy to nasi bezkonkurencyjni zwycięzcy. Obydwa z wymienionych rodzajów mleka mają bardzo dużą wartość odżywczą. Mleko kozie zawiera nieco więcej cynku, żelaza i manganu w porównaniu z mlekiem krowim. Dodatkowo znajdziemy w nim większą zawartość witamin z gr.B i wit.D.

W popularnych supermarketach dostaniemy już ser kozi bez problemu. Najlepiej szukać sera koziego z takim składem: pasteryzowane mleko kozie, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego i podpuszczka mikrobiologiczna.

Mozzarella to ser, który jest dużo lepszym wyborem niż zwykły ser żółty np. Gouda. Czemu? Zawiera zazwyczaj ok. 24 g białka na 100g, czyli bardzo porównywalnie jak duża ilość serów żółtych. Jednak jest zdecydowanie mniej kaloryczny i tłusty. U osób, które się odchudzają, może być to przydatna informacja. Najlepiej szukać mozzarelli z następującym składem: mleko, sól, bakterie fermentacji mlekowej, podpuszczka mikrobiologiczna.

Jeśli masz ochotę na camembert, podsyłamy nasz przepis: