Jeden kęs i poczujesz się jak w niebie. Na widok tego ciasta aż cieknie ślinka

Kunafa to deser, który od wieków podbija serca smakoszy na Bliskim Wschodzie. Choć lista składników nie jest długa, to właśnie prostota tego wypieku sprawia, że jest tak wyjątkowy. Sekret tkwi w idealnym połączeniu chrupiącego ciasta kadayif, kremowego sera oraz aromatycznego syropu. Gorąca kunafa, podana z posiekanymi pistacjami, to uczta dla podniebienia, która przenosi w kulinarne niebo już po pierwszym kęsie.

Kunafa to jedno z najbardziej rozpoznawalnych słodkich dań kuchni arabskiej. Znana i uwielbiana w krajach takich jak Turcja, Egipt czy Liban, ma wiele regionalnych wariantów. Podstawą jest ciasto kadayif, czyli cieniutkie nitki ciasta, które po upieczeniu stają się niezwykle chrupiące. Wnętrze deseru wypełnia roztopiony ser, który po przeciągnięciu łyżką rozciąga się w apetyczne włókna. Całość dopełnia słodki syrop z nutą wody różanej lub pomarańczowej.

Kunafa może być serwowana na ciepło, co pozwala w pełni docenić jej unikalny kontrast tekstur i smaków. To deser, który idealnie sprawdzi się jako słodkie zakończenie rodzinnego obiadu lub wyjątkowa propozycja na spotkanie ze znajomymi.

Mimo egzotycznego pochodzenia kunafa nie jest trudna do przygotowania. Do jej przyrządzenia potrzebujesz kilku podstawowych składników.

Składniki:

Ciasto:

• 350 g ciasta kadayif (można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie),
• 150 g masła klarowanego,
• 350 g sera akkawi lub mozzarelli,
• posiekane pistacje do dekoracji.

Syrop:

• 1 szklanka cukru,
• 3/4 szklanki wody,
• 2 łyżki wody różanej lub z kwiatu pomarańczy,
• kawałek cytryny.

Przygotowanie:

1. Przygotuj syrop, gotując cukier, wodę i cytrynę, a następnie dodając wodę różaną.
2. Roztop masło i wymieszaj z pokrojonym ciastem kadayif.
3. Wyłóż formę ciastem, ułóż ser i przykryj resztą ciasta.
4. Piecz w 180°C przez 30-35 minut.
5. Polej gorące ciasto syropem i udekoruj pistacjami.

Kunafa to deser, który zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Jego chrupiąca konsystencja, kremowe nadzienie i słodki syrop tworzą kompozycję, która przenosi wprost do krainy rozkoszy. Podaj kunafę swoim gościom, a na pewno to docenią.