Jedna z najpyszniejszych polskich zup. Babcia robiła przez całą wiosnę, dziś mało kto pamięta

Sałata jest zazwyczaj kojarzona z różnymi rodzajami sałatek czy jako dodatek do kanapek. Mało kto wie, że można ją również dusić, smażyć i gotować. Wykorzystując ją w ten sposób, można przygotować oryginalną zupę, która jest idealna na wiosenne i letnie dni. Mowa tutaj o sałaciance, daniu regionalnym, które wywodzi się z województwa lubelskiego, a dokładniej z okolic Nałęczowa. Zupa z sałaty w innych regionach Polski jest praktycznie nieznana. Można ją podawać na ciepło, ale równie dobrze smakuje jako chłodnik.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeżeli chodzi o podstawową wersję zupy z sałaty, przygotujesz ją w zaledwie kwadrans, korzystając z gotowego bulionu. Możesz do niej dodać pełnoziarniste grzanki, ziemniaki, smażony boczek lub jajko ugotowane na twardo, co sprawi, że będzie bardziej sycąca. Możliwości jest naprawdę wiele, więc jeżeli znudziły Ci się sałatki, skorzystaj z przepisu na zupę z sałaty.

Sałacinka - przepis

Składniki:

• 2 główki sałaty masłowej,
• 1/5 litra wywaru gotowanego na kościach wieprzowych (ewentualnie drobiowego lub warzywnego),
• 3 łyżki gęstej śmietany,
• duży pęczek koperku,
• sól i pieprz do smaku,
• parę plastrów wędzonego boczku lub wędzonej słoniny,
• 6 ugotowanych oddzielnie młodych ziemniaków.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie sałacianki jest banalnie proste. Najpierw pokrój boczek lub słoninę w niewielką kostkę i podsmaż na patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, dodaj do niego sałatę porwaną na mniejsze kawałki. Smaż wszystko na małym ogniu przez około 15 minut.
2. Po tym czasie zawartość patelni dodaj do wywaru. Następnie zapraw zupę śmietaną lub śmietaną wymieszaną z mąką, jeśli wolisz nieco gęstszą konsystencję.
3. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz też do każdej porcji dodać młode, pokrojone w ćwiartki ziemniaki.
4. Przed podaniem, posyp zupę koperkiem. Jeżeli wolisz, możesz ją też zmiksować na gładko. Smacznego!