Jedna z najzdrowszych surówek. Spowalnia procesy starzenia i odchudza

Nie da się ukryć, że sałatki i surówki to najzdrowsze przekąski na świecie. Bukiet warzyw i dodatków jest skarbnicą witamin oraz minerałów, które pozytywnie wpływają na nasz organizm. Na szczególną uwagę zasługuje sałatka z selera. To danie pomoże nam pozbyć się nadprogramowych kilogramów oraz spowolni procesy starzenia się.

Korzeń selera jest bogaty w błonnik pokarmowy, wapń, magnez, ryboflawiny, potas, fosfor, witaminy A, B6, C oraz K. Zawiera niewiele kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Regularne jedzenie tego warzywa wspiera naszą odporność, chroni przed infekcjami, a do tego wspomaga mięśnie i nerwy. Dodanie selera do ziemniaków pomaga obniżyć poziom glikemii. Oprócz tego przyspiesza przemianę materii i zapobiega zaparciom. Chroni organizm przed rozwojem hemoroidów. Jest też źródłem działających przeciwzapalnie przeciwutleniaczy. Walczą one z wolnymi rodnikami i dzięki temu chronią komórki przed różnymi schorzeniami, na przykład chorobą Alzheimera, nowotworami oraz chorobami serca.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Seler jest niskokaloryczny. Dzięki dużej zawartości błonnika, pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Z kolei białko obniża poziom greliny – hormonu odpowiedzialnego za stymulowanie uczucia głodu. To wszystko sprawia, że seler jest polecany osobom będącym na diecie i chcącym utrzymać zgrabną sylwetkę.

Bogaty jest również w przeciwutleniacze, które zwalczają szkodliwe wolne rodniki. Tym samym wykazuje właściwości przeciwstarzeniowe. Warto więc włączyć go do diety, aby zachować młodość.

Najlepiej spożywać go na surowo w formie plastrów. Możemy też zetrzeć go na tarce. Chociaż dostarczymy sobie wtedy wszystkich składników odżywczych, to taki sposób przygotowania ma jedną wadę. Warzywo po prostu nie ma zbyt intensywnego smaku i mało kto chętnie będzie je chrupać jako samodzielną przekąskę. Dobrym pomysłem jest więc ugotowanie go na parze, upieczenie, dodanie do zupy albo zjedzenie w formie sałatki.

Składniki:

• korzeń selera,
• jabłko,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• 30 g orzechów włoskich,
• 20 g posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka startego chrzanu,
• 1 łyżka majonezu,
• sól i pieprz.

Sposób wykonania:

1. Seler umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. To samo zrób z jabłkiem.
2. Drobno posiekaj orzechy.
3. Wszystkie składniki polej octem jabłkowym.
4. Wymieszaj ze sobą olej rzepakowy, jogurt naturalny, starty chrzan i majonez. Powstanie z tych składników sos, dzięki któremu surówka z selera będzie smakowała obłędnie.
5. Do sałatki dodaj posiekaną natkę pietruszki, całość dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.