Jest mięciutki jak chmurka i pachnie w całym domu. Idealny do kawy w jesienne popołudnie

Chleb dyniowy to doskonały pomysł na jesienne popołudnie. Jest miękki, lekko wilgotny i ma delikatnie słodkawy smak, który świetnie komponuje się z kawą lub herbatą. Domowy wypiek ma jednak nie tylko walory smakowe, ale i zdrowotne. Dynia, która jest jego głównym składnikiem, to źródło błonnika, witamin A, C i E oraz składników mineralnych wspierających odporność. Regularne spożywanie dyni korzystnie wpływa na trawienie i kondycję skóry, a zawarte w niej antyoksydanty pomagają spowolnić procesy starzenia.

Czytaj także: W starej książce kucharskiej znalazłam przepis na dynię. Lepszej nigdy nie jadłam

Aby przygotować chleb dyniowy, na początek zrób zaczyn z 300 ml letniej wody, 50 g świeżych drożdży, 1,5 łyżeczki cukru i odrobiny mąki. Właściwe ciasto składa się z 960 g mąki chlebowej typu 650 lub 750, 400 g puree z dyni, 2 lekko czubatych łyżeczek soli, 8 łyżek gęstego jogurtu (około 220 g) oraz 10 łyżek oleju. Te proste składniki wystarczą, by przygotować dwa bochenki aromatycznego, domowego pieczywa, które wypełni kuchnię zapachem jesieni.

Najpierw przygotuj zaczyn, łącząc wodę, drożdże, cukier i mąkę, a następnie odstaw go na około 20 minut do wyrośnięcia. W dużej misie wymieszaj przesianą mąkę z solą, puree dyniowym i jogurtem, a później dodaj wyrośnięty zaczyn oraz olej. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż zacznie odklejać się od ścianek misy - możesz użyć robota kuchennego na niskich obrotach. Gdy masa będzie elastyczna, przykryj ją i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, krótko zagnieć i podziel na dwie części.

Formy keksowe natłuść olejem lub margaryną i oprósz bułką tartą, następnie przełóż do nich ciasto. Możesz posmarować je wodą i posypać pestkami dyni lub słonecznika. Odstaw na 30 minut, aby ponownie podrosło. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) i piecz chleb przez 40-45 minut, aż skórka nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika ułóż bochenki na kratce i pozostaw do wystygnięcia.