Smalec, pomimo dużej ilości kalorii, posiada również wiele właściwości zdrowotnych, które mogą cię zaskoczyć. Ponad połowa jego składu to zdrowe tłuszcze jednonasycone, które wspierają zdrowie serca. Dodatkowo smalec jest bogaty w witaminy D, A, K i E, co czyni go jednym z najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych dostępnych na rynku. Te witaminy wspierają układ odpornościowy, wzmacniają kości i poprawiają kondycję skóry. Dzięki tym właściwościom smalec może być wartościowym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOOgórki małosolne w 24 h. Przepis, który jest hitem lata
Sekret kremowego smalcu
Zastanawiasz się, dlaczego niektóre rodzaje smalcu są bielsze od innych? Sztuczka tkwi w dodatku mleka, który wpływa nie tylko na kolor, ale także na konsystencję tego tradycyjnego polskiego przysmaku. W trakcie wytapiania zamiast wody dodaj 3-4 łyżki mleka, a domowy smalec zyska bardziej kremowy smak i estetyczny biały kolor.
Jak przechowywać smalec?
Właściwe przechowywanie smalcu to klucz do zachowania jego świeżości i smaku nawet przez kilka tygodni. Plastikowe pojemniki po sałatkach to kiepski pomysł. O wiele lepiej sprawdzą się szklane słoiki ze szczelną nakrętką, która zabezpieczy smalec przed dostępem powietrza. Słoiki umieść w lodówce.
Jeśli posiadasz większe ilości smalcu, możesz go zamrozić – wtedy sprawdzą się szczelne plastikowe pojemniki odpowiednie do przechowywania żywności w ujemnych temperaturach. Mrożony smalec należy spożyć w ciągu 6 miesięcy.
Po zmieszaniu z dodatkami, takimi jak jabłko, cebula czy skwarki, smalec możesz być przechowywany w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie.
Jak zrobić domowy smalec?
Poniżesz znajdziesz przepis na neutralny smakowo smalec, do którego możesz dodać skwarki i cebulę – jeśli chcesz przygotować tradycyjny przysmak na kanapki. Czysty smalec sprawdzi się do smażenia warzyw, jajecznicy lub pączków.
Składniki:
- 700 g słoniny,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Słoninę pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
- Przełóż do garnka, dodaj 50 ml wody i podgrzewaj na małym ogniu przez ok. 30 minut.
- Na koniec dopraw szczyptą soli.
- Płynny smalec przecedź przez sitko i przelej do słoików.
