Jest soczysty i aromatyczny. Robię na szybki obiad zamiast nudnych filetów w panierce
Daleko mu do zwykłej, mdłej piersi z kurczaka. To obiad dla wymagających, którzy lubią poczuć na talerzu zróżnicowane smaki. Azjatycka kuchnia, jak zwykle, wychodzi naprzeciw takim oczekiwaniom, oferując soczystego kurczaka w pysznym sosie.
Koreańczycy słyną z dobrze doprawionej, aromatycznej kuchni, a nawet pozornie zwykły kurczak pod ich ręką potrafi stać się wyjątkowym daniem. Ten przepis jest znany na całym świecie, a wszystko dzięki słodko-słonemu sosowi i specjalnej panierce, w której nie znajdziesz ani jajka, ani bułki tartej.
Przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Domowa wersja naprawdę robi wrażenie
Co wyróżnia kurczaka po koreańsku?
Ten przepis wyróżniają dwa składniki: sos i panierka. Zacznijmy od tego pierwszego. Zamiast zwykłego, wytrawnego sosu, przygotowujemy mieszankę o pełnej palecie smaków: od słodkiego miodu, przez ostre chili i wyrazisty imbir, aż po słony sos sojowy. Składniki świetnie się uzupełniają, a dodatkowo idealnie oblepiają kurczaka, a wszystko dzięki wyjątkowej panierce. Przygotowana na bazie mąki ziemniaczanej nie tylko lepiej przyjmuje sos niż tradycyjna, ale też chroni mięso przed wysychaniem podczas smażenia. Dzięki temu kurczak wychodzi aromatyczny i soczysty niczym z dobrej, azjatyckiej restauracji.
Przepis na kurczaka po koreańsku
Składniki:
- 400 g filetów z piersi kurczaka,
- 30 g miodu,
- 30 ml sosu sojowego,
- 20 ml g oleju,
- 15 g sezamu,
- 10 ml octu ryżowego,
- 1 małe chili,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 5 g imbiru świeżego,
- 2-3 ząbki czosnku,
- szczypta soli,
- ryż (do podania).
Sposób przygotowania:
- Umyj mięso, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średnią kostkę.
- Przełóż je do miski, dodaj sól oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.
- Rozgrzej olej sezamowy na patelni i smaż kurczaka na średnim ogniu, często mieszając, aż kawałki będą złociste.
- W międzyczasie obierz czosnek i drobno go posiekaj.
- Obierz imbir i zetrzyj na drobnej tarce, chili drobno posiekaj lub pokrój w plasterki.
- Do miseczki wlej miód, sos sojowy, ocet ryżowy, czosnek, imbir oraz chili i dokładnie wymieszaj.
- Wlej przygotowany sos na patelnię z kurczakiem, zmniejsz ogień i podgrzewaj całość przez około 2 minuty, cały czas mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi mięso.
- Gotowe mięso podawaj posypane sezamem i z porcją ugotowanego ryżu. Smacznego!
