Jest soczysty i aromatyczny. Robię na szybki obiad zamiast nudnych filetów w panierce

Koreańczycy słyną z dobrze doprawionej, aromatycznej kuchni, a nawet pozornie zwykły kurczak pod ich ręką potrafi stać się wyjątkowym daniem. Ten przepis jest znany na całym świecie, a wszystko dzięki słodko-słonemu sosowi i specjalnej panierce, w której nie znajdziesz ani jajka, ani bułki tartej.

Ten przepis wyróżniają dwa składniki: sos i panierka. Zacznijmy od tego pierwszego. Zamiast zwykłego, wytrawnego sosu, przygotowujemy mieszankę o pełnej palecie smaków: od słodkiego miodu, przez ostre chili i wyrazisty imbir, aż po słony sos sojowy. Składniki świetnie się uzupełniają, a dodatkowo idealnie oblepiają kurczaka, a wszystko dzięki wyjątkowej panierce. Przygotowana na bazie mąki ziemniaczanej nie tylko lepiej przyjmuje sos niż tradycyjna, ale też chroni mięso przed wysychaniem podczas smażenia. Dzięki temu kurczak wychodzi aromatyczny i soczysty niczym z dobrej, azjatyckiej restauracji.

Składniki:

• 400 g filetów z piersi kurczaka,
• 30 g miodu,
• 30 ml sosu sojowego,
• 20 ml g oleju,
• 15 g sezamu,
• 10 ml octu ryżowego,
• 1 małe chili,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 5 g imbiru świeżego,
• 2-3 ząbki czosnku,
• szczypta soli,
• ryż (do podania).

Sposób przygotowania:

1. Umyj mięso, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średnią kostkę.
2. Przełóż je do miski, dodaj sól oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.
3. Rozgrzej olej sezamowy na patelni i smaż kurczaka na średnim ogniu, często mieszając, aż kawałki będą złociste.
4. W międzyczasie obierz czosnek i drobno go posiekaj.
5. Obierz imbir i zetrzyj na drobnej tarce, chili drobno posiekaj lub pokrój w plasterki.
6. Do miseczki wlej miód, sos sojowy, ocet ryżowy, czosnek, imbir oraz chili i dokładnie wymieszaj.
7. Wlej przygotowany sos na patelnię z kurczakiem, zmniejsz ogień i podgrzewaj całość przez około 2 minuty, cały czas mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi mięso.
8. Gotowe mięso podawaj posypane sezamem i z porcją ugotowanego ryżu. Smacznego!