Do sałatki z kurczakiem i jajkami robię sos Cezara. Goście wyjadają łyżkami, więc zwykle muszę dorabiać

Sałatkę Cezar zna chyba każdy, ale w tej wersji nieco go zmieniam. Korzystam co prawda w większości z typowych składników, ale już na pierwszy rzut oka widać kilka różnic - w tym oczywiście obecność jajka, którego próżno szukać w klasycznej sałatce z kurczakiem.

O ile pomidorki, boczek czy lekko zmodyfikowany sos to drobne różnice, a część z nich na stałe wpisała się w przepis, o tyle jajka faktycznie nie są najczęstszym dodatkiem do Cezara. Ja gotuję je na twardo, następnie kroję i w takiej formie dorzucam do sałatki. Świetnie komponują się z sosem, który powstaje na bazie majonezu.

Po spróbowaniu szybko się przekonasz, że są niemal obowiązkowym punktem tej sałatki. Moi goście uwielbiają ją w takim wydaniu. Niekiedy nawet dorabiam takiego Cezara, żeby dla każdego wystarczyło.

Składniki na sałatkę:

• 1 główka sałaty rzymskiej,
• 300 g filetu z piersi kurczaka,
• 100 g boczku wędzonego,
• 4 jajka,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 100 g bagietki,
• 30 g tartego parmezanu lub grana padano,
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek.

Składniki na sos:

• 5 łyżek majonezu,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka sosu worcestershire,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Opłucz sałatę rzymską, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i posiekaj na mniejsze kawałki.
2. Filet z kurczaka oczyść z błonek i pokrój na 4 części. Dopraw solą, pieprzem i posmaruj oliwą.
3. Rozgrzej patelnię, połóż filety i smaż około 4 minut z każdej strony, w międzyczasie skrapiając mięso odrobiną oliwy.
4. Odstaw mięso na talerz, a po lekkim przestudzeniu pokrój kurczaka na mniejsze kawałki i dodaj do sałatki.
5. Zetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, wrzuć pokrojony w kostkę boczek i zrumień na małym ogniu; odstaw na bok.
6. Ugotuj jajka na twardo, obierz i pokrój na ćwiartki, a następnie razem z boczkiem dodaj do sałatki.
7. Pomidorki koktajlowe opłucz, przetnij na połówki i włóż do sałatki.
8. Przygotuj sos. W misce wymieszaj majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, sok z cytryny i sos worcestershire. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj do sałatki i wymieszaj całość.
9. Pokrój bagietkę w kostkę, wrzuć na patelnię i zrumień na złoto. Potem posyp nią sałatkę.
10. Na końcu całość oprósz tartym parmezanem lub grana padano. Smacznego!