Jest wilgotne i obłędnie puszyste. To ciasto robię z sezonowych owoców i sezonowych składników
Są wypieki, które znikają szybciej, niż zdążysz je wystudzić. Czasem wystarczy proste połączenie owoców, tłuszczu i aromatu, by z piekarnika wyszło coś, co zasługuje na stałe miejsce w domowych przepisach.
Tak działa ciasto pomarańczowe, które jest wilgotne, pachnące skórką cytrusową i miękkie nawet kilka dni po upieczeniu. Łączy sezonowe owoce z prostym ciastem, które nie potrzebuje żadnych syropów ani nasączania. Wystarczy świeżo wyciśnięty sok i odrobina skórki, by dom wypełnił się aromatem świąt i ciepłej kuchni. Ciasto pomarańczowe nie wymaga specjalnych technik ani długiego miksowania, a jego struktura zależy bardziej od krótkiego wymieszania składników niż od doświadczenia. Dlatego sprawdza się, gdy chcesz zrobić coś szybkiego, efektownego i na tyle pysznego, że następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Biało-czerwone ciasto lepsze niż z cukierni. Pyszna galaretka, delikatny biszkopt
Ciasto pomarańczowe jest wilgotne, miękkie i idealne na sezon cytrusów
Wiele osób obawia się wypieków z sokiem owocowym, bo kojarzą się one z zakalcem. Tymczasem ciasto pomarańczowe pokazuje, że kluczem jest równowaga tłuszczu i delikatne mieszanie. Połączenie roztopionego masła, soku z pomarańczy i oleju gwarantuje wilgotność i głębię smaku, a skórka z pomarańczy odpowiada za wyrazisty aromat. Najważniejsze jest to, by nie "męczyć" ciasta, gdyż im mniej mieszania, tym bardziej puszysty i delikatny efekt po upieczeniu. Dzięki temu powstaje wypiek, który nie potrzebuje dekoracji, polew ani lukru. Jest kompletny już po wyjęciu z piekarnika.
Przepis na wilgotne ciasto pomarańczowe
Składniki:
- 220 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 250 g drobnego cukru,
- 125 ml mleka,
- 125 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,
- 60 ml oleju,
- 60 g roztopionego masła,
- 3 jajka w temperaturze pokojowej,
- łyżka skórki otartej z pomarańczy,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Nastaw piekarnik na 180°C. Formę (najlepiej tę keksową) wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem.
- W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól, odstaw.
- W drugiej misce wymieszaj roztopione masło, olej i cukier, aż masa będzie jednolita.
- Dodawaj jajka pojedynczo, krótko mieszając po każdej sztuce.
- Wlej mleko, sok, dodaj skórkę i wanilię. Wymieszaj tylko do połączenia.
- Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj delikatnie, krótko, tylko do połączenia (grudki w ciecie są w porządku).
- Przelej ciasto do formy i piecz 40-45 minut, najlepiej do suchego patyczka. Sprawdź po 40 minutach.
- Po wyjęciu odczekaj 7-10 minut, wyjmij z formy i wystudź ciasto pomarańczowe na kratce.
