Na andrzejki zrobię kremowy i pyszny sernik. Nikt się nie domyśli, że nie ma w nim grama cukru
Sernik to król polskich i światowych deserów. Nie może go zabraknąć również podczas andrzejkowej zabawy. W wydaniu fit, bez dodatku białego cukru, zajadać się nim można bez wyrzutów sumienia. Jest kremowy, delikatny i tak smaczny, że nikt nie domyśli się tej drobnej, słodkiej zmiany.
Sernik w stylu nowojorskim, charakteryzujący się aksamitną konsystencją i idealnie wypieczoną, lekko zarumienioną wierzchnią warstwą, zawsze robi wrażenie. Na andrzejki stawiam na wersję, która jest równie pyszna i kremowa, ale nie zawiera ani grama dodanego cukru. Erytrytol świetnie zastępuje cukier, nadając ciastu idealną słodycz bez podnoszenia indeksu glikemicznego.
WIDEOSałatka Drwala 2.0. Zrób ją na Andrzejki, a twoi goście nie będą chcieli jeść nic innego
Sernik nowojorski bez cukru
Ten sernik jest smaczny i lżejszy od tradycyjnego. Zastosowanie dobrej jakości kremowego twarogu, śmietanki i naturalnych słodzików sprawia, że deser zachowuje całą swoją moc i kremowość. To idealne rozwiązanie dla osób dbających o linię, unikających cukru lub po prostu poszukujących zdrowszych alternatyw. Możesz być pewny, że nikt się nie domyśli, że nie ma w nim grama cukru.
Sekretem idealnie kremowego sernika bez pęknięć jest pieczenie go w kąpieli wodnej. Sprawia ona, że ciasto piecze się równomiernie i powoli i ma gładką konsystencję. Pamiętaj, aby składniki do masy serowej były w temperaturze pokojowej – to klucz do uniknięcia grudek.
Składniki:
Spód:
- 150 g herbatników zbożowych,
- 50 g roztopionego masła,
- 2 łyżki erytrytolu.
Masa serowa:
- 1 kg kremowego twarogu sernikowego,
- 200 ml śmietanki kremówki,
- 4 jajka,
- 1 żółtko,
- 150 g erytrytolu,
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
Polewa:
- 100 g kwaśnej śmietany 18 proc.,
- 1 łyżeczka erytrytolu,
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Herbatniki zmiel na piasek, wymieszaj z masłem oraz erytrytolem.
- Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki owiń folią aluminiową, aby zabezpieczyć blaszkę przed wodą.
- Wyłóż masą herbatnikową dno tortownicy, dokładnie ugniatając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
- Do dużej miski przełóż twaróg. Dodaj słodzik, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Mieszaj tylko do połączenia składników, najlepiej mikserem na najniższych obrotach.
- Dodawaj jajka i żółtko po jednym, miksując tylko do momentu, aż składnik się wchłonie. Nie napowietrzaj masy, aby uniknąć pęknięć.
- Masę wylej na schłodzony spód.
- Wstaw tortownicę do większego naczynia żaroodpornego i wlej do niego wrzątek. Woda powinna sięgać do połowy wysokości tortownicy.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 60-75 minut. Sernik jest gotowy, gdy boki są ścięte, a środek delikatnie drży.
- Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Zostaw sernik w środku na kolejne 60 minut, aby ostygł powoli. To zapobiegnie opadnięciu i pęknięciom.
- Po ostygnięciu w piekarniku wyjmij sernik i przenieś do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Wymieszaj składniki na polewę i rozsmaruj ją na schłodzonym serniku przed podaniem.
Gotowy sernik podziel na porcje i podaj swoim gościom na andrzejki. Smacznego!
