Już nie kupuję parówek. Robię sam w domu, bo mam pewność, że są zdrowe, a do tego lepsze niż sklepowe

Kto z nas nie lubi dobrych parówek? Niestety, często zastanawiamy się, co tak naprawdę kryje się w ich sklepowych wersjach. Skład komercyjnych parówek bywa niepokojący - znajdziemy w nich mięso oddzielone mechanicznie (MOM), skórki wieprzowe i drobiowe, substancje wypełniające, fosforany, konserwanty i wiele innych dodatków. Aby uniknąć tych niechcianych składników, warto spróbować przygotować domowe parówki drobiowe. Są one nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe i pozbawione sztucznych dodatków. Idealne na rodzinne śniadanie.

Nie musisz mieć specjalistycznego sprzętu, aby zrobić domowe parówki. Wystarczy Ci maszynka do mięsa, blender i trochę lodu. Dodatkowo będziesz potrzebować osłonek na parówki, które bez problemu znajdziesz w sklepach internetowych. Ten przepis dostałem od mojej sąsiadki

Składniki:

• 1 kg piersi kurczaka lub indyka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 150 g lodu

Zalewa:

• 800-900 ml wody
• 50 g peklosoli
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 starty ząbek czosnku

Wykonanie:

1. Przygotuj zalewę: wymieszaj wszystkie składniki w garnku. Włóż do niej mięso i pozostaw na noc w lodówce.
2. Następnego dnia wyjmij mięso z zalewy i zmiel je dwukrotnie maszynką do mięsa.
3. Do zmielonego mięsa dodaj lód, mąkę ziemniaczaną, wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
4. Przygotuj osłonki na parówki: wypłucz je, aby były bardziej elastyczne, a następnie naciągnij na nadziewarkę maszynki do mięsa.
5. Napełnij osłonki mięsną masą, robiąc pomiędzy kiełbaskami supełki.
6. Parówki parz przez około 10-15 minut w wodzie o temperaturze 75 stopni C.
7. Gotowe parówki możesz od razu zjeść lub ostudzić i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Spróbuj tego prostego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszne i zdrowe mogą być domowe parówki!