Już nie smażę racuchów, tylko piekę w piekarniku. Są pulchne i smaczne, ale nie ociekają tłuszczem
Mięciutkie, delikatne i złociste, a do tego bez grama tłuszczu z patelni. Takie racuchy to świetna alternatywa dla klasycznej, smażonej wersji. Piekarnik robi całą robotę, a efekt zaskoczy nawet tych, którzy do tej pory nie wyobrażali sobie innej metody przygotowania.
Smażone racuchy kojarzą się z dzieciństwem i domowym ciepłem, ale mają jedną wadę – chłoną sporo tłuszczu. Pieczenie w piekarniku pozwala uniknąć tego problemu. Dzięki temu deser jest mniej kaloryczny i bardziej przyjazny dla żołądka. To świetna opcja nie tylko dla osób dbających o sylwetkę, ale też dla dzieci czy seniorów, którzy wolą lżejsze wypieki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Puszyste racuchy drożdżowe jak u babci. Taki podwieczorek ożywi wspomnienia
Pieczone racuchy z jabłkami to tradycja w nowoczesnym wydaniu
Jabłka dostarczają błonnika, witaminy C i naturalnej słodyczy, dzięki czemu nie trzeba przesadzać z ilością cukru. Pieczona wersja zachowuje wszystko, co najlepsze w tradycyjnych racuszkach, a jednocześnie sprawia, że możemy sięgać po nie częściej i to bez wyrzutów sumienia.
Składniki:
- 340 g mąki pszennej,
- 30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych instant),
- 1 łyżeczka cukru,
- 250 ml maślanki lub mleka,
- 2 średnie jabłka,
- jajko,
- szczypta soli,
- cukier puder do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Do miski wlej pół szklanki letniego mleka lub maślanki. Dodaj 3 łyżki mąki, rozkruszone drożdże i łyżeczkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże się spienią.
- Do rozczynu dodaj resztę mąki, drugą połowę szklanki mleka, jajko i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
- Obierz owoce, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki. Dodaj do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (z termoobiegiem). Na blachę wyłóż papier do pieczenia, lekko posmaruj go olejem. Łyżką nabieraj porcje ciasta i układaj na blasze.
- Piecz 15-20 minut, aż racuchy będą złociste i puszyste.
- Po wyjęciu oprósz cukrem pudrem i podawaj od razu.
Z czym podawać pieczone racuchy?
Smakują świetnie same, ale możesz je urozmaicić dodatkami. Pasują do nich: jogurt naturalny, bita śmietana, syrop klonowy, konfitury owocowe, świeże owoce sezonowe czy nawet ciepły sos waniliowy.
We Francji racuchy znane są jako beignets aux pommes, ale najczęściej smaży się je w głębokim tłuszczu. Polska pieczona wersja to zdrowsze podejście, które idealnie wpisuje się w trend fit deserów.
