Już wiemy, które polskie restauracje otrzymały Gwiazdkę Michelin. Przewidywania się sprawdziły!
Jak wygląda nowe rozdanie na polskiej scenie restauracyjnej? Mamy trzy nowe Gwiazdki i to najlepsza informacja dzisiejszego dnia. Co jeszcze znalazło się w Czerwonym Przewodniku Michelin Polska? Jest trochę niespodzianek. Po raz pierwszy w słynnym Przewodniku znalazły się restauracje z Pomorza.
20.06.2024 16:03
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Nie ma bardziej prestiżowego wyróżnienia dla restauracji niż gwiazdka Michelin. Lokale, które ją otrzymują, natychmiast dołączają do światowej elity i mogą się spodziewać zalewu rezerwacji.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przewodnik Michelin Polska uwzględnia 77 restauracji, w tym 3 nowe, które po raz pierwszy otrzymały Gwiazdkę. W tym roku nasza scena gastronomiczna została też doceniona i pojawiło się 9 nowych restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand. W ten sposób wyróżnia się restauracje, które oferują dobre jedzenie w przystępnych cenach. Łącznie jest ich już 16., czyli ponad dwukrotnie zwiększyła się ich liczba. To nie są wszystkie dobre wiadomości, bo Przewodnik uhonorował również pierwszą w Polsce restaurację Zieloną Gwiazdką Michelin. Przyznawana jest ona za zrównoważone ekologiczne praktyki. Wyróżnienie trafiło do Gdańska, do lokalu Eliksir.
Gwiazdki świecą
Jednak największa radość jest dziś w trzech restauracjach, które zostały po raz pierwszy uhonorowane prestiżową Gwiazdką Michelin. Wyróżnione lokale to Arco by Paco Perez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku i Rozbrat 20 w Warszawie. Gwiazdki utrzymały także trzy restauracje Bottiglieria 1881 w Krakowie (jedyna z dwiema gwiazdkami), NUTA w Warszawie i Muga w Poznaniu.
Przewodnik Michelin Polska 2024 to:
77 rekomendowanych restauracji, w tym:
- 1 restauracja z dwiema Gwiazdkami Michelin,
- 5 restauracji z jedną Gwiazdką Michelin (w tym 3 nowe),
- 1 restauracja z Zieloną Gwiazdką Michelin (przyznana po raz pierwszy),
16 restauracji z Bib Gourmand (9 nowych), w Polsce Gwiazdka Michelin została przyznana łącznie sześciu restauracjom.
Czy inspektorzy zawsze mają rację
Cezary Kramp, który prowadzi bloga Chez Cezary i pisze o restauracjach gwiazdkowych przewidział w wywiadzie udzielonym naszemu portalowi, że "deszczu" gwiazdek nie będzie. Na pewno zasługuje na nie znacznie więcej restauracji niż je dostanie - podkreślał. Największą poszkodowaną wydaje się restauracja Epoka z Warszawy. W komentarzach na FB, także na profilu Chez Cezary, zawrzało, to tylko jeden ze wpisów "Nowe gwiazdki okej, ale jak bez Epoki! Coś tu jest nie tak!". W naszym wywiadzie Cezary Kramp tak mówił o tej restauracji, a także o swoich gwiazdkowych przewidywaniach:
Nie wyobrażam sobie, żeby gwiazdki nie otrzymała Epoka. Jej szef kuchni, Marcin Przybysz, jest niezwykle kreatywny, wykorzystuje stare receptury kuchni polskiej pochodzące niekiedy nawet z XVII w. i przygotowuje je w nowoczesnej interpretacji, korzystając z wielu lokalnych produktów. Porównując Epokę z innymi jedno- czy dwugwiazdkowymi restauracjami, jakie miałem okazję odwiedzić, mogę śmiało powiedzieć, że prezentuje ona światowy poziom. Ciekawie prezentuje się też sytuacja Rozbrat 20 – jednej z moich ulubionych restauracji w Polsce - która jest drugim faworytem do gwiazdki w tym roku. Na stronie Michelin niedawno zmienił się jej opis na jeszcze bardziej pozytywny, co może sugerować, że gwiazdka zostanie posłana właśnie tam. Swoją pozycję z pewnością utrzyma też Nuta.
Redakcja Pyszności gratuluje wszystkim nagrodzonym restauracjom i niezmiernie cieszy się z ich sukcesu!
