restauracja

Z Wejherowa przenieśli się do Redy i cierpliwie czekają na nowych klientów. Sprawdziłam, jak radzi sobie restauracja po "Kuchennych rewolucjach" z najnowszego sezonu. Zmiana adresu wywołała spore zamieszanie w sieci, jednak na miejscu czeka to samo świetne menu, a słynna restauratorka wciąż trzyma rękę na pulsie.

Magda Gessler po raz kolejny odwiedziła Górny Śląsk. Znana restauratorka przeprowadziła metamorfozę lokalu Tichauer Restaurant, działającego w zabytkowym Browarze Obywatelskim w Tychach. Dotychczasowy, surowy koncept ustąpił miejsca nowemu pomysłowi. Odmieniona restauracja przyjęła nazwę Kuper i Kufel.

Tempo muzyki wpływa na to, jak długo goście pozostają w lokalu. Badanie przeprowadzone w restauracji w Tel Awiwie wykazało, że przy wolniejszych utworach spędzali przy stolikach średnio o ponad 40 proc. więcej czasu.

Bieszczady od lat przyciągają nie tylko szlakami i widokami na połoniny, ale też smażalniami ryb, które powstały w okolicach Jeziora Solińskiego. Znalezienie miejsca, w którym ryba jest świeża, a rachunek nie zwala z nóg, bywa jednak wyzwaniem.

Nie tylko dania mają swoją cenę. W warszawskiej restauracji doliczono im 73 zł opłaty serwisowej. Dopiero wtedy zauważyli zapis na końcu menu, umieszczony drobnym drukiem.

Cisna ma sporo znanych miejsc, ale otwarta rok temu Gospoda pod Wielkim Dachem Nieba szybko znalazła swoich wielbicieli. Za projektem stoi Robert Płoucha. Wracam tam sprawdzić, czy kuchnia smakuje równie dobrze jak tuż po otwarciu. Na stołach widać jedno: ogromne porcje, dużo leśnych grzybów i kartę łączącą Bieszczady z Włochami.

Długo gotowany bulion, sprężysty makaron i starannie dobrane dodatki potrafią zamienić zwykły obiad w kulinarną podróż. Nowa filia warszawskiej Ramenowni zadebiutowała w kolejnej dzielnicy z kompletem pozytywnych recenzji w sieci. Sprawdziliśmy na własnej skórze, jak deklarowana jakość i spore porcje wypadają w rzeczywistości.

Magda Gessler potrafi zmienić upadające lokale w sprawnie działające biznesy, ale to goście weryfikują, czy rewolucja się udała. W przypadku krakowskiego Bistro Kolorowy Kogucik werdykt mógł być tylko jeden. Sukces był tak duży, że właściciele przenieśli restaurację do większego budynku. Sprawdziłam, czy flagowy zestaw z potężnym schabowym i rosołem faktycznie zasługuje na te pochwały.

Najnowszy odcinek "Kuchennych rewolucji" z udziałem Małgorzaty i Łukasza z Wejherowa dostarczył widzom ogromnych emocji. Chociaż na ekranie fani programu oglądali metamorfozę i udany powrót Magdy Gessler, w rzeczywistości lokal przy wejherowskim deptaku opustoszał na długo przed emisją odcinka. Mieszkańcy zaczęli dopytywać, co tak naprawdę się wydarzyło i czy restauratorka po raz kolejny poniosła porażkę.

Praca w restauracji wyróżnionej przewodnikiem Michelin to marzenie wielu młodych kucharzy i pasjonatów gastronomii. Przemysław Klima ogłosił rekrutację na staż w kultowym krakowskim lokalu Bottiglieria 1881. To wyjątkowa okazja dla miłośników gotowania, którzy chcą wkroczyć na nowy poziom sztuki kulinarnej.

Tradycyjna polska kuchnia przeżywa najlepszy moment od lat. Przepisy, które dekady temu uchodziły za proste i ubogie dania chłopskie lub robotnicze, wracają na stoły w nowoczesnych i dopracowanych odsłonach. Doskonałym przykładem tego trendu jest zalewajka – zupa głęboko zakorzeniona w polskiej tradycji kulinarnej, która w zależności od regionu przybiera zupełnie inny charakter.

Deszczowy dzień na krakowskim Kazimierzu to idealny powód, żeby poszukać jedzenia, które porządnie rozgrzewa. Sprawdziliśmy, jak karmi Ariel, jedna z najbardziej znanych restauracji przy ulicy Szerokiej. Zjedliśmy obiad, a rachunek pokazał, czy w popularnej turystycznej dzielnicy da się zjeść w rozsądnej cenie.

Kotlet schabowy z nowej restauracji Magdy Gessler podbija sieć, a miłośnicy mięsa przecierają oczy ze zdumienia. Szef kuchni odpowiadający za menu – Piotr Bińczycki – zdradził nam zasady przygotowania idealnego schabowego. Okazuje się, że kluczem do soczystości jest gruba sztuka z kością i odrzucenie nawyku, który większość z nas powiela od lat.

Temat napiwków od lat rozgrzewa do czerwoności zarówno gości, jak i właścicieli lokali. Chociaż wielu uważa je za dobrowolne podziękowanie za dobrą obsługę, automatyczne doliczanie opłaty serwisowej do rachunku staje się w Polsce codziennością. Głos w sprawie zabrała Magda Gessler. Gospodyni "Kuchennych rewolucji" wprost oceniła obecną kulturę biesiadowania i zachowanie klientów.

W nowej restauracji sygnowanej nazwiskiem Magdy Gessler pojawił się Szymon Nyczke, znany w sieci jako Książulo. Choć sam unika określenia "krytyk kulinarny", jego opinie kształtują kulinarne wybory wielu Polaków w każdym wieku. Sama odwiedziłam to miejsce zaraz po otwarciu, dzięki czemu wiem, co z karty jest absolutnym hitem i co zasłużyło na słynne "Muala".

Rzadko oglądam telewizję, raczej leci sobie w tle, żeby "coś grało", ale trafiłem na odcinek złoto z "Kuchennych Rewolucji Magdy Gessler", obrazujący dobitnie, dlaczego często gastronomia w Polsce potrafi słabo działać (poza tym, że to jeden z gorszych biznesów, jakie można prowadzić).

W Budapeszcie trudno przejść obojętnie obok zupy gulaszowej. Jest w niemal każdej restauracji z kuchnią węgierską i dla wielu turystów to jedna z pierwszych rzeczy zamawianych po przyjeździe. Czytelniczka Monika też się na nią skusiła. Sam rachunek nie był wysoki, ale jedna pozycja zwróciła jej uwagę.

Wakacyjne wyjazdy mogą zaprowadzić do miejsc, które nie kojarzą się wprost z konkretnym krajem. Przekonałam się na własnej skórze, płacąc 440 zł za obiad wśród pól ryżowych. I to wcale nie w Wietnamie, a w sercu Europy. Nie było widoku na morze ani instagramowego wnętrza. Była za to paella gotowana nad otwartym ogniem. I właśnie dla takiej kuchni warto czasem zjechać z turystycznego szlaku.

Wakacyjne wyjazdy do znanych kurortów dziś często kojarzą się z dużymi wydatkami i wygórowanymi cenami. W Szczawnicy trafiłam jednak na miejsce, gdzie zjadłam smaczny, dwudaniowy obiad w naprawdę rozsądnej cenie. Sprawdziłam, czy wysokie oceny Restauracji Pod Siekierkami w sieci pokrywają się z rzeczywistością.

Najnowszy projekt sygnowany nazwiskiem Magdy Gessler powstał tym razem nie w stolicy, a w malowniczych Kluszkowcach nad Jeziorem Czorsztyńskim. W karcie króluje nowoczesna kuchnia góralska i dopracowane polskie akcenty. W teście redakcyjnym sprawdzam, jak smakuje menu nowej restauracji i czy faktycznie jest drogo.

Polacy kochają powroty do tradycyjnej kuchni, a smak niedzielnych obiadów u babci do dziś wywołuje w nas najcieplejsze wspomnienia. Czy nowoczesny lokal na warszawskiej Pradze potrafi odtworzyć ten nostalgiczny klimat bez zadyszki? Wybraliśmy się na test redakcyjny do restauracji Babka, aby sprawdzić, co kryje się w tutejszym menu i czy dania bronią się na talerzu.

Czy zostawianie napiwku w restauracji to jedynie miły gest, czy niepisana zasada każdego wyjścia na miasto? Mateusz Gessler w rozmowie dla Pyszności.pl opowiedział o swoim podejściu do tipów, wspomnieniach z pracy na sali oraz o tym, dlaczego zostawia napiwek nawet wtedy, gdy serwis jest już doliczony do rachunku.

Automatyczne doliczanie określonej wartości procentowej do rachunku w restauracji od lat budzi gorące emocje wśród gości. Wyniki najnowszego badania przeprowadzonego przez Ogólnopolski Panel Badawczy Ariadna dla portalu Pyszności rzucają nowe światło na to, jak Polacy oceniają tę praktykę. A jak to komentuje ekspert z branży? Zapytałam szefa kuchni Pawła Zasławskiego.

Nowa restauracja Natura Magdy Gessler wywołuje emocje. Czy będzie oscypek z żurawiną? Dlaczego moskole z dodatkami to najdroższe danie z karty i czy mizeria 2.0 to nadal ogórki jak u babci? Na te i inne pytania odpowiada mi Piotr Bińczycki, kreatywny szef kuchni i dyrektor ds. gastronomii, który współtworzył menu.

W dniach 24–26 lipca restauracja Bibenda przy ul. Nowogrodzkiej 10 w Warszawie organizuje pop-up KAMIS x Rozkoszny. Według dostępnych informacji goście spróbują limitowanego menu Michała Korkosza stworzonego z użyciem nowych mieszanek przypraw KAMIS, a każda porcja dania wesprze Federację Polskich Banków Żywności.