Kawiarnie idą na wielkość. Ciocia zrobiła jagodzianki na dwa kęsy i zeszła cała patera

Czasem nie warto podążać za trendami. Kiedy w kawiarniach i cukierniach królują bułki wypchane jagodami, ważące więcej niż kotlet schabowy, mini wersja cieszy i zaskakuje. Miękkie ciasto maślane, a w środku garść świeżych owoców. Nie tylko mnie małe jagodzianki przekonują bardziej niż wielkie drożdżówki, bo na spotkaniu u cioci wszyscy mówili tylko o nich.

Na taką małą jagodziankę każdy chętnie się skusi

Źródło zdjęć: © Pyszności

Anna Galuhn

7 lipca 2026, 14:27

Ciocia jak zwykle zaskoczyła nas czymś słodkim i pysznym na deser. Patera z jeszcze ciepłymi jagodziankami w wersji mini zwróciła całą uwagę rodziny zgromadzonej przy stole. Okazało się, że bułeczki powstały z prostego przepisu na ciasto drożdżowe z masłem. Kilka minut lepienia, 20 minut w piekarniku i patera wypełniła się sezonowymi słodkościami do kawy.

WIDEO
Jagodzianki od Gessler w sezonie 2026 to wyzwanie dla portfela. Ale czy warto?

Bułeczki z owocami jak od linijki

Nieraz domowe wypieki mają dość nieregularne kształty. Nie ma w tym nic złego, ale jeśli chcesz podnieść estetykę deseru, sięgnij po technikę znaną z lepienia pierogów. Ciasto drożdżowe rozwałkuj na grubość ok. 1–1,5 cm, po czym wytnij w nim koła przy pomocy szklanki o średnicy ok. 8 cm. W środku nie musi znajdować się bardzo dużo nadzienia – ciasto z tego przepisu jest bardzo smaczne samo w sobie, a jagody przyjemnie je uzupełniają, nie dominując nadmierną soczystością czy kwaśnymi nutami.

Przepis na mini jagodzianki

Z 0,5 kg mąki zrobisz ok. 25 małych bułeczek z jagodami.

Składniki:

250 ml mleka,
50 g drożdży,
100 g cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 żółtka,
80 g miękkiego masła,
500 g mąki pszennej,
200 g świeżych jagód,
2–3 łyżki cukru.

Sposób przygotowania:

Wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami, cukrem zwykłym i waniliowym. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
Następnie dodaj żółtka, miękkie masło i mąkę. Wyrób ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakami. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i rozwałkuj na grubość ok. 1–1,5 cm.
Przy pomocy szklanki wycinaj koła, na środek każdego nałóż małą łyżeczkę jagód i pół łyżeczki cukru.
Uformuj bułeczki i odłóż na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odstępów.
Po wierzchu posmaruj jagodzianki rozkłóconym jajkiem. Pozostaw na ok. 15 minut.
Wstaw do pieczenia w 200 stopniach Celsjusza na 20 minut. Podawaj po lekkim przestudzeniu.