Kiedy podałam te burgery, wszyscy oniemieli z zachwytu. Lepszych nie znajdziesz na mieście

Burgery to jeden z najpopularniejszych fast foodów na świecie. W domowym wydaniu stają się jednak czymś więcej niż bułą z kotletem. Od kiedy pierwszy raz podałam serowo-cebuloww burgery z kurczakiem, nikt nie chce nawet słyszeć o zamawianiu tego dania na mieście.

Mięciutka bułka, soczyste kotlety z piersi kurczaka, trochę sałaty i ulubionego sosu - tych burgerów po prostu nie sposób nie lubić. Wyglądają świetnie, a smakują jeszcze lepiej. Świetnie sprawdzą się w roli ciepłej kolacji, imprezowej przekąski czy też nietypowego obiadu na ciepło. Ich sekretem jest dobre pieczywo. Znalezienie idealnej bazy w sklepie może być wyzwaniem, więc ja piekę bułki samodzielnie w domu. Są mięciutkie, puszyste i wraz z dodatkami tworzą pyszną całość.

Moim sekretem w tym przepisie jest idealna bułka zwieńczona serkiem ziołowym. Ten prosty dodatek świetnie podkręca smak i dodaje ciekawą nutę do całego dania. Bułek trzeba pilnować przed przygotowaniem burgera - smakują tak dobrze, że znikają jeszcze zanim pojawiają się w nich dodatki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 330 g mąki tortowej,
• 60 g jogurtu naturalnego,
• 30 g oleju roślinnego,
• łyżeczka suszonych drożdży,
• 140 ml ciepłej wody,
• 1 duża cebula,
• 80 g tartej mozzarelli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka soli,
• serek śmietankowy ziołowy,
• 1 cebula,
• 80 g mozzarelli.

Kotleciki drobiowe:

• 1 duży filet z piersi z kurczaka,
• 150 g jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 2 jajka.

Dodatki:

• 4 liście zielonej sałaty,
• 100 g ulubionego sosu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do miski przesypuję mąkę, dodaję suszone drożdże, sól, olej roślinny, jogurt naturalny oraz ciepłą wodę. Wyrabiam jednolite ciasto. Najłatwiej zrobić to z pomocą robota kuchennego z hakiem, ale bez problemu wyjdzie też wyrabiane ręcznie. Przekładam ciasto do miski, przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia na 2 godziny.

Krok 2. Filet z piersi kurczaka kroję na mniejsze kawałki i rozbijam przy pomocy tłuczka. W misce mieszam jajka wraz z jogurtem naturalnym oraz ulubioną przyprawą do kurczaka. W powstałej marynacie zanurzam kawałki mięsa i mieszam, aby były dobrze przykryte. Odstawiam do lodówki.

Krok 3. Wyrośnięte ciasto dzielę na mniejsze części. Z kawałka ciasta formuję kulkę, a następnie spłaszczam ją w dłoniach i smaruję serkiem śmietankowym z dodatkiem ziół.

Krok 4. Cebulę drobno siekam, dodaję do niej starty ser mozzarella oraz pieprz i sól. Dokładnie mieszam. Połowę z przygotowanych wcześniej bułeczek zanurzam w cebulowej mieszance tak, aby przyczepiła się ona do rozsmarowanego na cieście serka.

Krok 5. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Kładę krążek ciasta z samym serkiem, a na nim ciasto z dodatkiem cebuli. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza i piekę przez 20 minut.

Krok 6. Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczam w mące pszennej i smażę na dość głębokim, rozgrzanym oleju, aż się zarumienią. Upieczone i przestudzone bułeczki przekrawam na pół, dodaję liść sałaty, ulubiony sos i kawałek kurczaka. Przykrywam drugą połówką bułki i podaję moim bliskim. Smacznego!