Kiedy pojawia się w markecie, kupuję na zapas. Do zawijania jest lepszy niż tortilla

Lawasz to cienki, elastyczny placek wywodzący się z kuchni ormiańskiej. Różni się od tortilli przede wszystkim kształtem (jest prostokątny, a nie okrągły) i zwykle jest też większy oraz cieńszy. Nie zawsze, ale często ma też trochę inną strukturę. Tortilla jest zazwyczaj gładka i zwarta, natomiast niektóre lawasze są warstwowe, więc ich fragmenty można delikatnie odrywać od siebie.

Na opakowaniu został podpisany jako chleb i faktycznie w Armenii lawasz traktuje się właśnie jak pieczywo. Podaje się go do wielu dań, rwie na kawałki i macza w sosach albo zawija w niego mięso, warzywa czy ser. Powoli zyskuje popularność i pojawia się w coraz większej liczbie sklepów, w tym właśnie w Aldi. Możesz też przygotować go samodzielnie.

W tym lawaszu na pierwszym miejscu jest mąka pszenna, która stanowi 67,4 proc. produktu. Dalej mamy wodę, sól i cukier. To naprawdę krótka lista, szczególnie jeśli porównamy ją z niektórymi gotowymi plackami do wrapów, w których pojawiają się jeszcze oleje, syrop glukozowy czy substancje poprawiające konsystencję.

W składzie są jednak także konserwanty: propionian wapnia i sorbinian potasu. Nie ma w tym nic zaskakującego, bo dzięki nim lawasz może dłużej leżeć na sklepowej półce i nie pleśnieje tak szybko po otwarciu. Nie jest to więc domowy placek z trzech składników, ale jak na gotowe pieczywo skład nadal wypada całkiem przyzwoicie.

Na opakowaniu producent podpowiada, że lawasz nadaje się do jedzenia od razu, ale można też podgrzać go z obu stron na suchej patelni albo przez chwilę w mikrofalówce. To dobry ruch, jeśli placek po otwarciu zrobił się trochę sztywniejszy. Po podgrzaniu znowu łatwiej się zwija i nie łamie na brzegach.

Najprościej zrobić z niego wrapa z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym. Pasuje też do hummusu, falafeli, pieczonych warzyw, sera feta czy jajek. Można wykorzystać go również zamiast pieczywa do śniadania, pokroić na trójkąty i podpiec jak chipsy albo zawinąć z serem i wrzucić na patelnię. Po otwarciu opakowania najlepiej zjeść go w ciągu 4 dni.