Kiedy powiedziałam mamie, co dodałam do brownie, nie uwierzyła. Teraz serwuje to samo ciasto na imprezach
Wygląda i smakuje jak klasyczne, mocno czekoladowe brownie. Sekret tkwi w składniku, którego zazwyczaj nie dodaje się do deserów. To właśnie on sprawia, że ciasto jest kremowe, zwarte i długo zachowuje świeżość.
Bób najczęściej dodajemy do letniej przekąski z masłem i koperkiem. Tymczasem po zmiksowaniu staje się neutralną, gładką bazą do wypieków. Ma naturalną kremowość i sporą zawartość białka roślinnego oraz błonnika. W deserach przejmuje rolę mąki, a przy tym nadaje strukturę bez konieczności jej użycia. To świetne rozwiązanie dla osób szukających bardziej sycących, bezglutenowych słodkości.
Sernikobrownie krok po kroku. Najlepsza kombinacja pod słońcem
Dlaczego brownie z bobem to strzał w 10?
Ugotowany i dokładnie zmiksowany bób tworzy jednolitą pastę, która wiąże składniki podobnie jak tradycyjna mąka. Dzięki błonnikowi brownie jest bardziej sycące, a zawartość białka sprawia, że poziom energii nie spada gwałtownie po zjedzeniu porcji. Intensywna gorzka czekolada skutecznie maskuje jego smak, dlatego nie wyczujesz tych strączków w cieście.
Przepis na brownie z bobu
Składniki
- 1 kg ugotowanego bobu,
- szczypta soli,
- 200 g ksylitolu lub 150 g cukru trzcinowego,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 4 małe jajka,
- 150 ml mleka,
- 100 g masła,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 5 ml esencji waniliowej,
- 150 g sezonowych owoców.
Sposób przygotowania
- Utrzyj miękkie masło z ksylitolem lub cukrem na jasną masę.
- Dodaj jajka i miksuj do połączenia składników.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wmieszaj do masy.
- Przełóż do blendera bób, sól, sodę, proszek do pieczenia i esencję waniliową.
- Następnie miksuj całość, stopniowo dolewając mleko, aż uzyskasz gładką masę.
- Połącz obie masy i krótko zmiksuj do jednolitej konsystencji.
- Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ułóż na wierzchu owoce.
- Piecz 60 minut w temperaturze 180°C.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia. Pamiętaj, że środek może być lekko wilgotny i delikatnie opaść. To nic złego.
Brownie z bobu najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy całkowicie zastygnie i nabierze zwartej konsystencji. Jeśli chcesz wersję bez nabiału, zamień masło na olej kokosowy, mleko na napój roślinny, a jajka na dojrzałego banana lub 120 ml namoczonego, zmielonego siemienia lnianego.
