Kiedy spodziewam się gości, robię szybkie ciasto ze śliwkami na oleju. Znika do ostatniego okruszka

Ciasto śliwkowe to sprawdzony klasyk, który doskonale sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie. Łatwe w przygotowaniu, z prostych składników, zachwyca puszystością i owocową nutą. Świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale również na drugi dzień zachowuje świeżość i miękkość. To idealna propozycja dla tych, którzy szukają wypieku bez zbędnych udziwnień, ale z efektem wow.

Gdy czas goni, a goście w drodze, sięgam po sprawdzony przepis na ciasto ze śliwkami. Robię je na oleju – bez masła, bez wyrabiania – wystarczy kilka podstawowych składników, które zwykle mam w domu. Całość przygotowuję w jednej misce, a śliwki dodają mu naturalnej słodyczy i wilgotności. Cenię ten wypiek za jego prostotę, ale też za to, że łatwo można go urozmaicić.

Lubię eksperymentować. Gdy mam więcej czasu, dodaję warstwę waniliowego budyniu albo posypuję ciasto kruszonką – dzięki temu zyskuje nową fakturę i smak. Czasem sięgam też po przyprawy: cynamon, kardamon albo odrobinę startej skórki z cytryny. Śliwki świetnie komponują się z różnymi dodatkami, dlatego to ciasto nigdy się nie nudzi. A co najważniejsze – zawsze znika do ostatniego okruszka.

Składniki:

• 350 g śliwek,
• 160 g mąki pszennej,
• 100 ml oleju roślinnego,
• 80 g cukru,
• 3–2 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• szczypta soli,
• szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania

1. Umyj i wypestkuj śliwki, następnie wymieszaj je z cukrem i cynamonem, by lekko puściły sok i nabrały aromatu.
2. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli – masa powinna być jasna i puszysta, co zajmuje około 5 minut.
3. Wlej cienkim strumieniem olej, nie przerywając miksowania.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj ją do masy – miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i ułóż na niej śliwki skórką do dołu.
6. Piecz przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, z grzaniem góra–dół, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
7. Po wystudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem – doda mu to odrobiny uroku i delikatnej słodyczy.