Lubisz śliwki w czekoladzie? To ciasto jest o niebo lepsze

Zaczyna się sezon na ciasta ze świeżymi owocami, a tymczasem w zamrażarce odkryłam ostatni woreczek ze śliwkami. Postanowiłam jak najszybciej zużyć je i wybór padł oczywiście na słodki wypiek. Mrożone owoce sprawdzają się w nich doskonale.

Co tu zaproponować o tej porze ze śliwkami, kiedy konkurencja sezonowych owoców jest bardzo silna? Postawiłam na znane połączenie z pralinek, czyli śliwki w czekoladowym cieście. Słodka czekolada i aromatyczne owoce to duet, który zawsze się sprawdza.

W dodatku śliwki, także te mrożone, są idealne do wypieków. Nie rozpadają się podczas pieczenia, ani nie zatapiają w cieście, tylko zostają na wierzchu. Tworzą misterny fioletowy wzór. Jedyne, o czym trzeba pamiętać, to żeby rozkładać je przekrojoną stroną do góry, by sok nie spływał do ciasta. Dzięki temu owoce nie stracą go zbyt dużo i pozostaną miękkie.

Jesienią wykorzystuję śliwki przede wszystkim do ciasta kruchego czy drożdżowego. Teraz postawiłam na coś innego, a inspiracją były znane pralinki. Chciałam, by śliwki zatopione były w aksamitnej, czekoladowej masie. Dlatego postawiłam na brownie.

To amerykańskie ciasto, które w klasycznej wersji pozbawione jest dodatków. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić jego smak o orzechy czy owoce. Ma wilgotną konsystencję i jest intensywnie czekoladowe. Na pewno jesienią wrócę do tego przepisu i upiekę to ciasto ze świeżymi owocami.

Składniki:

• 250 g czekolady (można użyć gorzkiej lub mieszanki gorzkiej i mlecznej),
• 200 g masła,
• 4 jajka,
• 150 g cukru,
• 200 g mąki pszennej,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 250 g śliwek (mrożonych lub świeżych),
• cynamon, imbir, kardamon do smaku (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Masło roztop, a potem dodawaj do niego połamaną na małe kawałki czekoladę. Dokładnie wymieszaj, czekolada powinna się roztopić i połączyć z masłem. Odstaw do ostygnięcia.
2. Jajka wraz z cukrem miksuj przez kilka minut aż powstanie puszysta masa. Wtedy dodaj roztopioną z masłem czekoladę, wymieszaj.
3. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Na wierzchu ułóż przekrojone śliwki, oprósz je przyprawami.
4. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 35-40 minut.