Wilgotne ciasto czekoladowe. Wystarczy, że dodasz sezonowe warzywo

Czekoladowe ciasto z cukinią skradnie twoje serce. Zawsze się udaje, jest niewymagające i ekspresowe - uratuje w sytuacji, kiedy zabraknie pomysłu na poczęstunek dla gości. To nietypowy sposób na wykorzystanie cukinii - ta zazwyczaj ląduje w wytrawnych potrawach. Jednak również w tej wersji wypada wyśmienicie.

Wysuszone, kruche i rozpadające się ciasto czekoladowe to już przeszłość. Dzięki temu dodatkowi wypiek nabierze przyjemnej miękkiej struktury. Chcąc uzyskać delikatne i wilgotne ciasto czekoladowe, do masy dodaj... startą na cienkich oczkach cukinię.

Już nie raz i nie dwa przekonaliśmy się o wszechstronnym zastosowaniu tego warzywa w kuchni. Okazuje się, że cukinia świetnie odnajduje się nie tylko w wytrawnych potrawach, ale też w deserach. Wprawdzie jej smak w czekoladowym cieście jest niewyczuwalny, ale warzywo to nadaje całości przyjemnej wilgotności i pulchności.

Składniki:

• 500 g cukinii,
• 2 jajka (wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej),
• 400 g mąki,
• 100 g miękkiego masła,
• 150 g cukru pudru,
• 35 g gorzkiego kakao,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 ml oleju,
• 100 ml maślanki lub jogurtu.

Przygotowanie:

1. Cukinie dokładniej wymyj i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Następnie odmierz ok. 2 szklanki wiórek z cukinii - tyle potrzebujesz do przygotowania ciasta.
2. Do miski przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, dodaj też szczyptę soli i wymieszaj składniki.
3. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Następie dodaj olej i zmiksuj całość.
4. Do masy dodaj kolejno jajka, za każdym razem miksując całość.
5. Zmniejsz obroty miksera i do masy dodaj w trzech partiach sypkie dodatki, przeplatając je maślanką.
6. Na koniec dodaj do masy cukinię. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do tortownicy i piecz w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku przez ok. 40 - 45 minut do suchego patyczka.
8. Kiedy ciasto z cukinią będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i ostudź.