Kiedyś jedli je tylko biedni ludzie, dziś głównie bogaci. Są bardzo dobre dla naszego serca, kości i pamięci
Historia już nieraz pokazała, że to, co kiedyś było jedzeniem uboższych, z czasem staje się prawdziwym rarytasem dla tych, którzy nie muszą oszczędzać na jedzeniu. A tutaj mamy na to świetny przykład. Nie dość, że chrupią jak dobre chipsy, to jeszcze są naprawdę dobre dla serca, kości i pamięci.
W sklepach znajdziesz ogromny wybór ryb. Od świeżych, przez wędzone, aż po suszone, a dziś skupimy się na tych ostatnich. Początkowo doceniano je przede wszystkim za to, że nie wymagały chłodzenia i długo zachowywały świeżość, a tym samym były ważnym elementem diety szczególnie tam, gdzie dostęp do świeżej żywności był mocno ograniczony. Z biegiem lat przestały być jedynie tanim, ogólnodostępnym produktem i stały się czymś wyjątkowym, cenionym w zamożniejszych domach, a jednocześnie wciąż prostym do przygotowania w warunkach domowych.
Ryba z warzywami w pieczonej formie. Smaczny obiad prosto z blachy
Dlaczego warto jeść suszone ryby?
Suszenie nie tylko wydłuża przydatność ryb do spożycia, ale też pozwala zachować większość cennych składników odżywczych. Choć część witamin wrażliwych na ciepło i światło (jak witamina C) może ulec częściowej utracie, to wciąż w rybach zostaje sporo zdrowia. Znajdziesz w nich chociażby białko wysokiej jakości, kwasy omega-3, witaminy D i B12 oraz minerały takie jak jod, wapń i fosfor, za które twoje serce, pamięć i kości zdecydowanie ci podziękują.
Jak widać, o zaletach suszonych ryb można mówić długo, jednak nie oznacza to, że są bez wad. Jest to produkt dość słony, a ich spożycie nie jest wskazane dla osób z nadciśnieniem, problemami z nerkami czy tych, którzy muszą ograniczać sól w diecie.
Jak podawać suszone ryby?
Jak widać, mają całkiem sporo zalet i aż chce się ich spróbować, tym bardziej że przygotowanie wcale nie jest trudne. Wykorzystując to, że są chrupkie, możesz je lekko podprażyć na suchej patelni, skropić sokiem z cytryny i podać z ulubionym dipem. My stawiamy na najprostszy z majonezu, ketchupu i szczypty chili, ale jeśli wolisz sos czosnkowy albo tatarski, śmiało spróbuj też takiego połączenia.
Przepis na chrupiące suszone ryby z sosem
Składniki:
- 200 g suszonych ryb,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka ketchupu,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- szczypta chili.
Sposób przygotowania:
- Jeżeli ryba jest bardzo słona, możesz ją krótko namoczyć w letniej wodzie przez 10 minut.
- Następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, ułóż ryby i podpraż je 2-4 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
- Po tym czasie skrop ryby sokiem z cytryny.
- W małej miseczce przygotuj dip: wymieszaj majonez z ketchupem i szczyptą chili.
- Podawaj ryby na talerzu obok dipu. Smacznego!
