Kiedyś robiłam nuggetsy, dziś stawiam na szybkie chrup-kąski. Zajada się cała rodzina

Co podać na obiad? Najlepiej coś, co chrupie i można zanurzyć w sosie. Do tej pory najprostszym wyborem były nuggetsy z kurczaka, ale w sezonie letnim eksperymentuję z innymi propozycjami. Stawiam na zdrowe, pełne błonnika smakowite kąski z kalafiora. Podaję je z domowym sosem jogurtowym, który pasuje do nich idealnie. Przepis poniżej.

Ugotowany, a najlepiej zblanszowany, kalafior to baza do wielu dań. Można go blendować, rozgniatać ale zazwyczaj wystarczy podzielone różyczki opanierować i wrzucić do piekarnika. Można też użyć airfryera. Sekret i maksimum smaku tego dania to chrupiąca panierka, która skrywa mięciutki, apetyczny środek. Panierka, której używam, jeszcze lepiej będzie smakować po zanurzeniu w dodatku w postaci sosu. Może to być sos czosnkowy lub dymny barbecue, ale w sezonie letnim stawiam na domowy sos jogurtowo-ziołowy.

Świeże czy suszone? To pytanie na pewno pojawia się przy pomyśle na domowy sos jogurtowo-ziołowy. Zdecydowanie lepszym wyborem będą listki zerwane prosto z krzaczka: bazylia, tymianek czy mięta nadadzą w takiej wersji maksimum smaku. Najbardziej polecam jednak zestaw koperek, bazylia i natka pietruszki. Można je drobno posiekać lub zblendować z jogurtem. Zioła suszone są szybszym wyborem, ale dobrym sposobem jest roztarcie ich w palcach. Te produkty powinny być też odpowiednio przechowywane, aby nie wywietrzały. W innym przypadku nie ma sensu dodawać ich do dania.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Do tego dania najlepiej sprawdzi się kalafior podzielony na mniejsze różyczki, ale nie za małe, bo mogą za bardzo przypiec się w trakcie obróbki termicznej. Musi być też zachowana proporcja panierki do warzywa.

Składniki:

• 1 szklanki panko lub 3/4 szklanki bułki tartej,
• pół szklanki startego parmezanu,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu mielonego,
• 1 mały kalafior,
• 2 jajka, oliwa lub olej w spray'u.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopnic C.
2. W misce połącz składniki na panierkę: bułkę tartą lub panko, parmezan i przyprawy. W drugiej miseczce rozmąć jajka.
3. Ugotowane al dente lub zblanszowane różyczki kalafiora zanurz w jajku, a następnie panierce. Układaj na blasze wyłożonej papierze do pieczenia.
4. Piecz ok. 15-20 minut. Podawaj z sosem jogurtowo-ziołowym.