Kluseczki z cukinii cięte nożyczkami to oryginalny i prosty sposób na domowy makaron warzywny. Ciasto przygotowane na bazie podsmażonej cukinii jest miękkie i elastyczne, a kluseczki wystarczy odcinać prosto nad garnkiem. Podane z pistacjowo-bazyliowym sosem i chrupiącą szynką parmeńską smakują wyjątkowo lekko i aromatycznie. Sprawdź dokładne składniki poniżej, wykonanie krok po kroku zobacz na wideo.
Składniki:
- 800 g cukinii,
- 5 łyżek oliwy z oliwek(do smażenia),
- 300 g mąki (mniej, więcej)
Sos:
- 40 g pistacji,
- 3 łyżki tartego parmezanu,
- 1 garść świeżej bazylii,
- 5 łyżek oliwy z oliwek.
Posypka:
- 4 plastry szynki parmeńskiej,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka tartego parmezanu.
Pamiętaj o tym, aby wyrobione ciasto przykryć na 20 minut, a po wrzuceniu na wrzątek, gotować kluseczki 3-4 minuty od wypłynięcia na wierzch. Do klusek z sosem warto dodać 1 chochelkę wody z gotowania, wtedy będą jeszcze bardziej kremowe.
