Konkurencja dla polskich krokietów. Zawiń w placki pyszny mięsny farsz i usmaż

Flautas to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni meksykańskiej, które zachwyca zarówno smakiem, jak i prostotą przygotowania. Sama nazwa oznacza "flet" w języku hiszpańskim i doskonale oddaje kształt potrawy – zwinięte w rulon tortille przypominają smukły instrument muzyczny i jednocześnie - polskie krokiety.

Flautas najczęściej przygotowuje się z cienkich placków tortilli, które wypełnia się farszem, zawija, a następnie smaży na złocisty kolor. Dzięki temu są chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.

Danie to wywodzi się z północnych regionów Meksyku, gdzie prostota i dostępność składników od zawsze były kluczowe w kuchni. Choć flautas są obecnie popularne w całym Meksyku, ich korzenie sięgają ulicznych straganów w miejscach takich jak Chihuahua czy Monterrey. Tradycyjnie w farszu dominował kurczak lub wołowina, choć współczesne warianty uwzględniają także wegetariańskie składniki, takie jak fasola czy ser.

Flautas z kurczakiem to klasyczna wersja tego przysmaku, która cieszy się uznaniem na całym świecie. Doskonałe jako przekąska, dodatek do większego posiłku, a nawet samodzielne danie – flautas szybko zdobywają serca miłośników dobrego jedzenia.

Składniki:

• 8 tortilli (najlepiej pszenne),
• 2 ugotowane piersi z kurczaka,
• 100 g startego sera (np. cheddar lub mozzarella),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka kuminu,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 2 łyżki oleju roślinnego (do farszu),
• olej do smażenia,
• świeża kolendra (do dekoracji),
• dodatki: salsa, guacamole, kwaśna śmietana.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie farszu: Ugotowanego kurczaka pokrój na drobne kawałki lub porwij na włókna. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż na złoty kolor. Następnie dodaj kurczaka, kumin, wędzoną paprykę oraz sól i pieprz do smaku. Smaż przez kilka minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Na koniec dodaj starty ser, mieszając do jego rozpuszczenia.
2. Zawijanie flautas: Na każdą tortillę nałóż porcję farszu, rozprowadzając ją równomiernie wzdłuż jednego brzegu. Zwiń tortille w ciasny rulon, zaczynając od strony z farszem. Aby placki nie rozwinęły się podczas smażenia, możesz zabezpieczyć je wykałaczką.
3. Smażenie: W głębokim rondlu rozgrzej olej do temperatury ok. 180°C. Smaż flautas partiami, obracając je delikatnie, aż osiągną złocistobrązowy kolor z każdej strony. Po usmażeniu przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Serwowanie: Podawaj gorące flautas z ulubionymi dodatkami – salsa, guacamole i kwaśna śmietana doskonale podkreślą ich smak. Posyp świeżą kolendrą dla dekoracji i aromatu.

Ten przepis na flautas z kurczakiem gwarantuje chrupiącą skórkę i intensywny, aromatyczny farsz. Zainspiruj się tradycyjnym przepisem i przygotuj to danie w swoim domu.