Kostki lodu zrobisz w mniej niż pół godziny. Tylko wlej do foremek odpowiednią wodę

Gdy w domu pojawiają się niespodziewani goście, a w zamrażarce brakuje lodu, sytuacja robi się nerwowa. Na szczęście istnieje prosty trik, dzięki któremu kostki lodu możesz przygotować nawet w 20-30 minut zamiast kilku godzin. Wystarczy zmienić jeden, pozornie nieintuicyjny krok przy nalewaniu wody do foremek. Ten sposób zyskał popularność dzięki zjawisku znanemu jako efekt Mpemby.

Brzmi jak kulinarny paradoks, ale działa zaskakująco często. Zamiast wlewać do foremek zimną wodę, użyj ciepłej lub nawet gorącej. Następnie umieść pojemnik w zamrażarce i poczekaj. W wielu przypadkach kostki lodu zaczynają formować się szybciej niż przy standardowej metodzie.

Dlaczego tak się dzieje? Ciepła woda szybciej oddaje energię, a różnice temperatur przyspieszają proces chłodzenia. Dodatkowo woda o wyższej temperaturze może mieć mniej rozpuszczonych gazów, co wpływa na strukturę lodu i tempo jego zamarzania. Efekt? W sytuacjach awaryjnych możesz skrócić czas oczekiwania nawet do kilkudziesięciu minut.

Za tym nietypowym zjawiskiem stoi tzw. efekt Mpemby, opisany już w latach 60. XX wieku. Polega on na tym, że w określonych warunkach gorąca woda potrafi zamarzać szybciej niż zimna. Naukowcy do dziś dyskutują o wszystkich mechanizmach tego procesu, ale wskazuje się m.in. na zmiany w wiązaniach wodorowych, parowanie oraz ruch cząsteczek.

W praktyce oznacza to, że kostki lodu można przygotować szybciej, jeśli dobrze wykorzysta się właściwości wody. Nie jest to jednak metoda idealna i działa głównie w warunkach domowych, w standardowych zamrażarkach.

Warto pamiętać o jednym ważnym zastrzeżeniu: regularne wlewanie bardzo gorącej wody do plastikowych foremek i wkładanie ich do zamrażarki nie powinno być codziennym nawykiem! Może to wpływać na trwałość pojemników, a w dłuższej perspektywie także na pracę urządzenia.

Dlatego trik z gorącą wodą najlepiej traktować jako rozwiązanie awaryjne – wtedy, gdy kostki lodu są potrzebne natychmiast, a klasyczne mrożenie nie wchodzi w grę.