Kotlety robię z jednego warzywa. Za mięsem nikt nie zatęskni

Warzywne kotlety z brokuła to propozycja nie tylko dla wegetarian. Możesz podać je na obiad wraz z ziemniakami i surówką, jak klasycznego mielonego, ale sprawdzą się również do stworzenia domowego burgera. Wystarczy kilka prostych składników, chwila smażenia i nie pozostaje nic innego, jak się nimi zajadać.

Pieczarki, brokuły, papryka i przyprawy — nie potrzeba wiele, by wyczarować wegetariańskie kotlety, które czarują smakiem. Są soczyste, a każdy kęs to czysta przyjemność. Bez długich przygotowań czy skomplikowanego przepisu. To danie, które szybko przekona cię, że bez mięsa zjeść można nie tylko zdrowiej, ale również smaczniej.

Składniki:

• 200 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 3 łyżki masła,
• 1 zielona papryka,
• 1 zielone chili,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• 500 g ugotowanego brokuła,
• 1 jajko,
• bułka tarta.

Reszta składników:

• 1 szklanka bułki tartej do obtoczenia,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pieczarki umyj, osusz i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzuć pieczarki i smaż całość, aż grzyby zbrązowieją i woda odparuje.

Krok 2. Zieloną paprykę pokrój w drobną kostkę i podsmaż wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem. Po usmażeniu dodaj do pieczarek z cebulą i odstaw, aby całość przestygła. Dorzuć również pokrojoną ostrą papryczkę, aby podkręcić smak. Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, możesz pominąć ten dodatek. Dopraw wtedy farsz słodką papryką w proszku.

Krok 3. Do pieczarek i papryki dodaj startego, ugotowanego brokuła, wbij jajko, dopraw solą oraz pieprzem i wsyp nieco bułki tartej, by zagęścić masę. Dokładnie wymieszaj całość, w razie potrzeby dodając więcej bułki.

Krok 4. Z powstałej masy formuj średniej wielkości kotlety. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron, aż się zarumienią.

Krok 5. Gotowe kotlety podawaj na ciepło. Świetnie smakują w towarzystwie ziemniaków lub kaszy i surówki z kapusty. Możesz na koniec posypać gotowe danie posiekaną natką pietruszki. Smacznego!