koza

Większość z nas na hasło koza od razu myśli o twarożku, serach czy specyficznym w smaku mleku. O ile nabiał na dobre zagościł w naszych lodówkach, o tyle samo mięso wciąż jawi się nam jako kulinarna egzotyka. To błąd, bo kozina to jedno z najbardziej wartościowych i niedocenianych mięs, które smakiem i właściwościami bije na głowę popularną wołowinę czy wieprzowinę.

W naszym kraju to mięso nie cieszy się specjalną popularnością. Warto jednak dać mu szansę, bo oczaruje zarówno smakiem, jak i właściwościami odżywczymi.

Choć moda na kozie mleko i sery opanowała polskie sklepy, wciąż mało kto sięga po kozinę – mięso tego zwierzęcia. A szkoda, bo to prawdziwa kulinarna perełka, która zasługuje na znacznie większą uwagę.