Kremowy sernik robię bez pieczenia i dorzucam sezonowe owoce. W żadnej cukierni takiego nie ma 

Sezon na truskawki wciąż trwa, więc to idealny moment, by wykorzystać ich smak w domowym serniku – szczególnie tym na zimno. Gdy na zewnątrz panują wysokie temperatury, większości z nas nie chce się spędzać zbyt wiele czasu przy piekarniku i wolimy chłodne desery, które dodatkowo nas orzeźwią.

Nasz sernik składa się z trzech warstw: spodu z pokruszonych herbatników, śmietankowej chmurki oraz galaretki z kawałkami owoców. Dzięki temu połączeniu możemy cieszyć się pełnią smaku i różnorodnymi konsystencjami w cieście. Prosty i szybki spód z pokruszonych herbatników doda chrupkości do ciasta i pozwoli zaoszczędzić sporo czasu. Delikatna słodycz masy serowej idealnie komponuje się z orzeźwiającą galaretką, tworząc pyszną całość. To deser, który nie tylko zachwyca podniebienie, ale też pięknie prezentuje się na stole.

Składniki na spód z pokruszonych herbatników:

• 200 g herbatników,
• 2 łyżki oleju kokosowego,
• 20 g wiórków kokosowych.

Sposób przygotowania spodu:

Rozkrusz herbatniki najpierw w dłoniach, a następnie w mikserze. Gdy będą miały konsystencję piasku, dodaj do nich wiórki kokosowe i olej kokosowy i wymieszaj. Rozłóż równomiernie na spód tortownicy i schłodź w lodówce.

Składniki na masę kremową:

• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 250 g mascarpone,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 500 g waniliowego serka homogenizowanego.

Sposób przygotowania:

W dużej misce ubij schłodzoną śmietankę razem z mascarpone i cukrem pudrem aż uzyskasz puszysty, sztywny krem. Następnie nałóż krem na schłodzony spód.

Składniki na warstwę truskawkową

• 2 truskawkowe galaretki,
• 800 ml wrzątku,
• 250g świeżych truskawek

Sposób przygotowania:

Dokładnie umyj truskawki i osusz je za pomocą ręcznika papierowego. Następnie pokrój je w ćwiartki i odstaw na bok. W osobnej misce rozpuść galaretkę we wrzątku, a następnie wymieszaj ją z truskawkami. Całość wlej na kremową masę i odstaw na całą noc do lodówki tak, aby galaretka stężała.